Vepřové karé ve vlastní šťávě

Postup přípravy

1. Vepřové karé nakrájíme na stejně silné plátky cca 1–1,5 cm.

   Rozdělení vepřového masa

2. Maso nenaklepáváme. Plátky z obou stran osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Následně zlehka obalíme v hladké mouce.
3. Na pánvičku dáme trochu oleje, který rozehřejeme a zprudka v něm opečeme plátky masa z obou stran.
4. Jakmile jsou opečené, všechny přendáme do pekáče.
5. Výpek na pánvičce využijeme k opečení oloupané, drobně nakrájené cibule do zlatavé barvy. Na závěr k cibuli přidáme dvě špetky mletého kmínu.

   Videonávod: Jak nakrájet cibuli

6. Opečenou cibuli přidáme k masu do pekáče a následně podlijeme vývarem.
7. Dusíme cca 40 minut, dokud maso není měkké.
8. Maso poté vyjmeme z pekáče a vydušenou šťávu lehce zahustíme připravenou máslovou jíškou. Dle potřeby dochutíme solí a pepřem.

   Jíška a zahušťování pokrmů

9. Vhodnou přílohou jsou petrželové brambory, rýže, ale i těstoviny.