Domácí vegeta

Name: Domácí vegeta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: I.; 300 g mrkve; 300 g petržele; 500 g celeru (bulvy i listí); 400 g kedluben; 400 g pórku; 400 g cibule; 120-150 g libečku; 100 g soli; II.; 1 kg mrkve; 1 kg petržele; 500 g celeru; 3 pórky; 6 paprik; 3 paličky česneku; 750 g soli

Vegeta a podobná dochucovadla obsahují především sůl a glutamát sodný, zeleniny jen zlomek. Vyrobte si raději domácí polévkové koření, do kterého dáte samé zdravé ingredience. Využít můžete i přebytky nebo slupky ze zeleniny.

cathleen

63 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Bez doby sušení

40 min (40 min příprava, Bez doby sušení)

3. 5. 2009 19:30

Nutriční hodnoty

Energie	11 549 kJ / 2 760 kcal
Bílkoviny	126,00 g
Tuky	22,32 g
Vláknina	241,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	342,84 g
Sůl	856,30 g
Sacharidy	413,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu, očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
Očištěnou zeleninu nasekáme v robotu, umeleme v mlýnku na maso nebo nastrouháme, dobře promícháme se solí.
Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem.
Sušíme v pootevřené troubě na cca 50 °C.
Jak sušit zeleninu v troubě?
Dobře usušenou zeleninu umeleme na prášek v robotu nebo v kávomlýnku.
Uchováváme v dobře zavřených skleničkách v suchu.
TIP Domácí vegeta

Poznámka autorky receptu

Poměr zelenin je jen návrh, míchám si je podle chuti nebo podle toho, které zeleniny máme. (Verze II. obsahuje mnohem více soli, u nás doma se vždy dělává jen ta první, se 100 g soli.)

Vynikající přídavek do polévek i omáček, v dobře uzavřené nádobě se nezkazí a vydrží i dva roky (jestli déle, nevím, došla mi a musela jsem dělat novou).

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (304×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí polévkové koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RAWMANIA.cz 10 min

Sušená zelenina jako koření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dooga 270 min

Okurkový salát s Vegetou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 6×

Sušení zeleniny v troubě je skvělým způsobem konzervace. Podívejte se na náš videonávod

Hodnocení 18×

Kořenovou zeleninu můžete usušit i v troubě. Poradíme, jak na to

Hodnocení 2×

Jak uložit zeleninu na zimu? Vyzkoušejte skladování v písku, sušení nebo zavařování

Komentáře

opuncie

22. 5. 2009 10:32

Pozor, pokud máte malé děti! Ty by glutasol vůbec neměly dostávat. Alergizuje.

cathleen

11. 5. 2009 06:19

Jiříku,

vzhledem k tomu, že si doma dělám obrovskou spoustu jídel a "dochucovadel", které ostatní kupují (kečup, džusy, jogurt, kefír, veškeré zavařeniny a i spoustu řeznických výrobků), kde není nejen glutasol, ale ani žádná barviva, dochucovadla a umělé konzervanty, myslím, že tady si trošínku glutasolu mohu dovolit, aniž bych rodinu trávila

....a nejsem v tom sama, takových je nás tu spousta

Nehledě na to, žes asi nečetl komentář, že kdo glutasol nechce, dávat nemusí.

Jiřík

9. 5. 2009 21:08

Do doma dělaných pokrmů a ochucovadel bych glutasol použil jen s krajním sebezapřením. Glutasolem nás krmí velkovýrobci dost a dost.

Jenda1

9. 5. 2009 10:16

Tak tento recept mi nějak unikl

. Líbí se mi

a posílám bodíka.

Boubelinda

4. 5. 2009 19:39

Tak to by mě opravdu nenapadlo. Dobrý nápad. Určitě vyzkouším.

Paprika

4. 5. 2009 12:59

Tak tohle je opravdu SUPER.

lomačka

4. 5. 2009 11:03

Díky díky !!!

HankaPu

3. 5. 2009 22:58

Tak tohle taky určitě vyzkouším

cathleen

3. 5. 2009 21:27

Myslím, že to bylo 100g, ještě se mrknu v obchodě a písnu do receptu. Ale toho glutasolu tam nemusí být tolik, je to jen dochucovadlo, zvýrazní chuť jídla, do kterého je přidán.

magdalenka

3. 5. 2009 21:22

Cathleen, prosím Ťa, mohla by si hore v recepte upresniť hmotnosť 1 balíčka glutasolu? Nie som si istá, či v predajniach u nás sú balenia ako u vás. V minulosti som mala dokonca glutasol v nejakej plastovej dózičke. Ďakujem.

Bibinka

3. 5. 2009 21:07

Cathleen, to fakt vypadá jako "Vegeta Speciááál", skvělé

Bodík je na místě

pipre

3. 5. 2009 20:49

Tak to koukám! To by mne nenapadlo. Já dělávala zeleninu (polévkovou) do zásoby pouze nastrouhanou a naloženou do malých přesnídávkových sklenic se solí.Dávám bodík

spagetka

3. 5. 2009 20:42

Tuhle směs si dělám také (hlavně tu II., dávám i list petržele a kromě libečku do části přidám i usušenou majoránku,a jiné bylinky),
ale bez glutasolu a usuším.Vydrží i bez té soli v dobře uzavřené nádobě a nevyčichne. Ono nemá smysl dělat větší zásoby než na 1 rok - vydrží určitě i 2 a více let, ale podle mě to pak chuťově už nepřipomíná zeleninu, ale seno - to je ovšem můj názor. Každopádně hlavně dobře a rychle usušit (já teď používám sušičku, dřív jsem to taky sušila v troubě).

JanaDorazinova

3. 5. 2009 20:10

cathleen

3. 5. 2009 20:02

Bez glutasolu to jde, s ním je to ještě chutnější....a myslím, že když se tahle dochucovadla používají s mírou, nic moc se neděje.
Ale jde to i bez něj, vyzkoušeno

Předchozí 1 2 3 4 5 Další