Panenka s portskou švestkovou (povidlovou) omáčkou

1974andrea

10 názorů

13. 4. 2016 19:05

Panenka s portskou švestkovou (povidlovou) omáčkou

vepřová očištěná panenka

1 PL 1 PL švestkových povidel

1 PL 1 PL zredukovaného silného hovězího vývaru nebo hotové demi glace

100 ml 100 ml portského vína

1 KL 1 KL drceného jalovce

pár snítek snítek čerstvého tymiánu

sůl

pepř

olej

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	931 kJ / 223 kcal
Bílkoviny	0,89 g
Tuky	0,32 g
Vláknina	3,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	17,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Panenku osolíme a opepříme a opečeme ji na rozpálené pánvi s olejem ze všech stran. Měla by zůstat uvnitř šťavnatá, takže ji opékáme cca 2 minuty z každé strany . Vyjmeme a zabalíme do alobalu
Stáhneme plamen na minimum a vlijeme portské. Kdybyste ho nalili do velmi rozpáleného oleje, bude vám to strašně prskat. Teď už opět můžeme zvýšit teplotu a přidáme zredukovaný vývar, povidla, jalovec a tymián. Důkladně rozmícháme a redukujeme na požadovanou hustotu. Podle potřeby dochutíme.
Panenku vyjmeme z alobalu, šťávu vlijeme do omáčky a promícháme. Panenku můžeme nakrájet na silnější plátky (filírovat) a podáváme s opečenými brambory a omáčkou, kterou můžeme přecedit přes jemné sítko.

Poznámka autorky receptu

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (67×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2

Panenka s fíky ve švestkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenka Škulinová 45 min

Vepřová pečeně na portském víně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 75 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

1974andrea

15. 4. 2016 15:11

babi: Můžete přidat i lepší červené víno, nechte ho ale před přidáním vývaru hodně odpařit

chocolate

15. 4. 2016 15:08

babi: Tak to dame dohromady, ne? Tedy myslim samozrejme suroviny

.
Ja si myslim, ze by slo i jine dezertni vino, treba vermut atd.

babi

15. 4. 2016 15:00

chocolate: Tak já mám povidla, maso, ale to portské...no, to teda fakt nemám, nestačilo by něco obyčejnějšího? A nemám na mysli krabičák...

chocolate

14. 4. 2016 15:06

Sice nemam po ruce panenku, ale ta omacka bude urcite vyborna i ke kotletce. Dekuji za dalsi paradni napad

, portske mam otevrene a povidla urcite take najdu.

Simona Skolakova

14. 4. 2016 11:24

1974andrea: Dajda: děvčata díky moc za vysvětlení

Dajda

14. 4. 2016 05:28

Simona Skolakova: Pravá povidla by měla být bez cukru a sladkost portského záleží na tom, jaký druh koupíte. Možná by to šlo uvařit i s červeným vínem, pak bych se ale trochu bála, aby to nebylo naopak kyselejší. Na druhé straně si takovéhle omáčky človek nenandá plný talíř jako třeba rajské.