Bramborový koláč z "tatarkového" těsta

Danca

16 názorů

31. 12. 2015 12:40

Přidat fotku

100 ml 100 ml vlažného mléka

4 4 vrchovaté lžíce tatarské omáčky nebo majonézy, ale s tatarkou je těsto vychucenější

4 4 brambory uvařené ve slupce, vychladlé a oloupané

lžička lžička soli

400 ml 400 ml polohrubé mouky

20 g 20 g droždí

olej na vymazání formy

směs nahrubo nastrouhaných tvrdých sýrů na posypání, cca 150 g celkem ( měla jsem nivu, goudu a uzený eidam )

větvička větvička čerstvého tymiánu nebo trochu sušeného

Nutriční hodnoty

Energie	6 741 kJ / 1 611 kcal
Bílkoviny	50,40 g
Tuky	5,90 g
Vláknina	18,00 g
Cholesterol	6 mg
Sodík	64 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	330,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto jsem zadělávala v pekárně, ale jde vypracovat i ručně...
Do pekárny dáme mléko, tatarku, sůl, jemně nastrouhané brambory, mouku a navrch rozdrobíme droždí. Necháme umíchat těsto, které by mělo být, díky bramborám, poněkud řidší, než běžné kynuté těsto na pečivo. Pekárnu vypneme a v uzavřené necháme těsto asi 30 minut nakynout.
Koláčovou formu ( mám skleněnou ) vytřeme olejem a pomocí stěrky do ní přemístíme vykynuté těsto. Naolejovanýma rukama ho rovnoměrně rozprostřeme, povrch posypeme směsí sýrů a přidáme pár lístků tymiánu.
Pečeme na 175°C asi 45 min.
Podáváme teplé jako samostatný pokrm třeba se zeleninovým salátem nebo kompotem ( skvělý je švestkový ). Koláč je ale výborný i studený, třeba jako příloha k polévkám.

Poznámka autorky receptu

Pokud zaděláváte v pekárně, je třeba zpočátku těstu trochu pomoci stěrkou, protože brambory mají tendenci lepit se na stěny.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (86×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Šneky z kynutého bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 55 min

Dvousýrový bramborový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

danielle72

Slaný koláč z listového těsta se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Hodnocení 84×

Brambory v horkovzdušné fritéze: Jak na křupavé hranolky i rovnoměrně opečené americké brambory

Hodnocení 468×

Bramborový salát a časté chyby při jeho přípravě: Poradíme, jak jim předejít

Komentáře

Angel 666

5. 1. 2016 20:22

Proč mi tohle doteď unikalo, moc se mi to líbí

JanaDorazinova

4. 1. 2016 19:36

Skvělé!!

maiva

3. 1. 2016 21:46

Také zajímavý recept, ta forma je jak asi velká

mysulka

3. 1. 2016 11:04

mňam, moc pěkné

1974andrea

1. 1. 2016 21:03

To se mi líbí, byla by tam dobrá i bryndza se slaninou a cibulí

monikaK

1. 1. 2016 10:31

Danca

31. 12. 2015 19:57

yanull:

tak ty jsem nevážila, ale mohlo jich být tak 400-450g...

yanull

31. 12. 2015 17:53

Danca: Můžu požádat o gramáž brambor? Aspoň přibližně, brambory jsou různě velké a kdybych to přehnala, tak mi těsto zřídne

Danca

31. 12. 2015 16:53

Moc všem děkuji

Mně koláč nejvíce chutnal ještě trochu teplý. Těsto je jemňoučké, voňavé a ta sýrová krustička kráááásně křupe..

mika59

31. 12. 2015 16:10

Ten je

hosta

31. 12. 2015 14:22

Moc dobře to vypadá, ukládám

zizala (moderátorka)

31. 12. 2015 13:12

Danca: Na program Dort míchám těsta na cukroví - než začne hřát, je dávno umícháno

Koláč vypadá moc dobře

maris

31. 12. 2015 13:08

cathleen (moderátorka)

31. 12. 2015 13:03

Danca: jj, vím, který program myslíš. Také ho mám - prakticky nepředehřívá.

Danca

31. 12. 2015 12:59

cathleen: u svojí pekárny mám program Dort. Malinko zpočátku nahřívá, ale ne tolik, jako u klasického programu na kynuté těsto a hlavně u tohoto programu pekárna ihned po spuštění začne míchat! Myslím, že ohřev s tou tatarskou nic zlého neudělá, prakticky ve chvilce je vmíchaná do těsta

1 2 Další