Kachní polévka se svítkem

Name: Kachní polévka se svítkem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Vývar:; 1 tácek kachních krků; 1 cibule; kořenová zelenina (mrkev,petržel,celer); 1 malá hrst fazolkových lusků; pažitka (petrželka); kousek čerstvého libečku; pepř; sůl; Svítek:; 30 g másla; sůl; 2 vejce; 30 g hrubé mouky; 1 lžíce mléka; muškátový oříšek; pažitka; trochu oleje na pánev

Bibinka

17 názorů

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 110 min

125 min (15 min příprava + 110 min tepelná úprava)

17. 4. 2009 14:08

Kachní polévka se svítkem, Kachní polévka se svítkem — Kachní polévka se svítkem

Nutriční hodnoty

Energie	2 425 kJ / 580 kcal
Bílkoviny	22,06 g
Tuky	40,41 g
Vláknina	5,10 g
Cholesterol	595 mg
Sodík	212 mg
Sůl	0,44 g
Sacharidy	30,58 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krky vložíme do studené vody, osolíme a pomalým varem - táhnutím uvaříme vývar. Pak procedíme a maso následně po lehkém prochladnutí obereme.
Jak připravit vývar
Vývar dáme znovu vařit s cibulí nakrájenou nadrobno, pokrájenou kořenovou zeleninou, fazolkami a nasekaným libečkem.
Mezitím, než se zelenina uvaří doměkka, uděláme svítek. Změklé máslo smícháme se solí a žloutky, pak vmícháme mouku, mléko, malinko nastrouhaného muškátového oříšku a nadrobno nakrájenou pažitku.
Z bílků ušleháme sníh, přidáme ke směsi a lehce vmícháme. Na vymaštěné pánvi svítek opečeme z obou stran dorůžova.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Necháme zchladnout a nakrájíme na proužky a přidáme do polévky spolu s jemně nakrájenou pažitkou nebo petrželkou. Do vývaru můžeme přidat i obrané maso.

Poznámka autorky receptu

Je to polévka, která má ohromnou sílu vývaru, že by probrala snad každého. Jedli jsme jí 3 dny a klidně bychom zvládli i týden!

Maso z obraných krků můžeme dát do polévky, já z něj udělala moc dobré rizoto!

Uvařeno

Přidat do oblíbených (56×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kadlíkova kachní knedlíčková polívka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik

Papriková polévka s pohankou v kachním vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 60 min

Pažitkový svitek M.D.Rettigové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 1066×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Komentáře

zavojnatka107

17. 11. 2011 12:57

Moc dobrá

TONNY

10. 9. 2010 17:33

JÁ SEM NEDÁVNO DĚLAL TENTO VYVAR A OPRAVDU SILNÝ A DOBRY DAL SEM DO NĚJ VAJEČNÉ KNEDLÍČKY DOPORUČUJI

Iljusa

26. 7. 2009 12:38

Vynikající, udělala jsem s nočky

Bibinka

26. 4. 2009 17:19

Dělala jsem jí znovu(pro velký úspěch)

, tentokrát s knedlíčkama a těstovinou, tak jsem přidala ještě fotku-byla suprová a zbyla i na zítřek.

Bibinka

18. 4. 2009 16:16

Jendo, jsem ráda, že jsi jí vyzkoušel a hlavně mě moc těší, že jste si na ní pochutnali, tak má člověk pocit, že ty vložený recepty mají ještě větší smysl. Fotky ti musím opravdu pochválit, i když u tebe je to pravidlem, že jsou pěkný

Jenda1

18. 4. 2009 15:27

Jani, dnes jsem polévku uvařil k obědu, moc chutnala.

Přidal jsem fotečky, na kterých je vidět, jak svitek polévku nasává(proto ty bublinky) a také krky na obíračku. Do rizota je jich škoda.

Drobenka

17. 4. 2009 22:07

Děkuji.

Bibinka

17. 4. 2009 21:42

Drobenko, špagetka ti už odpověděla a já jsem to do receptu ještě dopsala

spagetka

17. 4. 2009 21:40

Drobenko - ano z obou stran

Drobenka

17. 4. 2009 21:22

Mám dotaz. Ten svítek opečeme z jedné i z druhé strany? Stejně jak palačinku? Anebo stačí opéct jenom z jedné strany?

Bibinka

17. 4. 2009 18:22

Z toho obraného masa z těch krků je opravdu velmi, velmi chutné risoto- nemá chybu

Bibinka

17. 4. 2009 18:14

Jani,dělala jsem jí tak 2 litry, možná i trochu víc a bylo to akorát, jak vidíš na fotce. Je dobrej, jemnej, nerozmočí se v polévce a vyšlo mi to těstíčko na velkou pánev. Je prima, že ty krky za ty peníze využiješ 2x, když je uvařený obereš!

spagetka

17. 4. 2009 18:09

Jani R. - svítek má tu výhodu, že si ho můžeš okořenit jak chceš a i množství jak chceš, ale podle mně by neměl překrýt hlavní chuť polívky - tady ten vývar z krků - ono jde udělat vývar třeba jen z masoxu a toho svítku tam dát hodně - je to úsporné, rychlé, husté a jednou za čas

Ale podle mě by měl být hlavně tenounký, mně osobně silná placka nechutná. Dávám do něj i bylinky (petrželku, libeček atd)