Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Sachrův dort

Sacherův dort je jedna z nejznámějších kulinářských specialit Vídně. Jde o čokoládový dort potřený meruňkovou marmeládou a čokoládovou polevou. Originální recept je držen v tajnosti, s tímto receptem se ale podobné chuti určitě přiblížíte.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

R.Rose R.Rose

10 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava)

9. 2. 2016 02:07

Sachrův dort
R.Rose R.Rose

Suroviny pro 1 dávka

1 dávka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie23 692 kJ / 5 663 kcal
Bílkoviny85,60 g
Tuky309,11 g
Vláknina26,55 g
Cholesterol 2,12 g
Sodík 1,10 g
Sůl2,46 g
Sacharidy600,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

  2. Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni

  5. Jak vyšlehat sníh

Poznámka autorky receptu

Recept je podle apetitonline.cz, tomichutna.cz/sacher-dort-originalni-recept-sachr a několika dalších různých zdrojů. Hledala jsem dlouho a snažila se dostat co nejblíž původnímu, nakolik se podařilo, nechám na každém, kdo zkusí.

Ve výsledku by byl dort něco vyšší (o cca 1-2 cm), já odlévala těsto do malé formy, na minidortík.

Vanilky je třeba jen trochu, ale zabít to vanilínovým cukrem je prostě škoda. Já používám nadrcenou vanilku smíchanou s cukrem – investice není nijak závratná a rozdíl je prostě znát. Stejně jako by byla škoda šetřit na čokoládě...

Co se polevy týče, originál jsem se napodobit ani nepokoušela, zvolila jsem vlastní, osvědčenou, chutnou, dobře se krájí, jen to křupnutí tam prostě není.

Pro přípravu doporučuju vyhradit si dostatek času, dort několikrát chladne a není dobré to uspěchat.

Šlehačku rozhodně není třeba sladit, natož míchat se ztužovačem.

A poslední doporučení závěrem – připravte si kus dobré pikantní klobásy, masa nebo něco slaného... ta všudypřítomná sladká vůně čokolády, meruňkové zavařeniny, rumu, vanilky při pečení - to přímo volá po zajedení.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (61×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Sdílejte s přáteli

Poslat recept

Přidat do oblíbených

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Načíst další

Přečtěte si

Komentáře

Margita Jančeková

10. 2. 2016 15:48

Dokonalé, vydarené dielko s presnými popismi a osobnými skúsenosťami, hlavne okolo tej polevy. To ozaj hneď tak niekto neprezradí. A tie milé rady na záver..Nech sa Vám vo všetkom rovnako darí. Gita. ::-))

R.Rose R.Rose

9. 2. 2016 19:50

všem vám děkuji za pochvalu, je to moc milé :-K
casino:
...a korpus neprokrajujete?
neprokrajuji... u Sachra jsem na originálu bohužel nebyla, ale když jsme si ho dávali v jedné vídeňské kavárně, prokrojený nebyl a tak asi z nostalgie a úcty k té krásné vzpomínce, zůstává i můj sachr neprokrojen :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova

9. 2. 2016 13:36

:yes::yes::yes:

Masula Masula

9. 2. 2016 13:32

Krásný až oči přechází :-8:yes::-p:-K

casino casino

9. 2. 2016 12:15

R.Rose:
Jsem vám vděčný za poznámku: "Co se polevy týče, originál jsem se napodobit ani nepokoušela...":-K
Já to, s přestávkami, zkouším desetiletí..., ale je to marnost nad marnost:-8
Chtěl bych mít ty peníze, co jsem za ta leta "vyhodil" za originály, abych měl ty svoje pokusy s čím porovnávat:-8
Dokonce jsem se, z dostupných zdrojů o spotřebě surovin na dorty ve firmě, pokoušel dopočítat poměrů v polevě, ale spočítat se to nedá a nedá:-8
No, ne nadarmo se mluví o dobře utajené receptuře, že ;-)
Jakýs takýs výsledků jsem došel při smíchání cukrového rozvaru s čokoládou, ale stejně to nebylo ono.
***
...a korpus neprokrajujete?

maris maris

9. 2. 2016 10:29

Dajda: taky dobrá volba:-))

Dajda Dajda

9. 2. 2016 10:24

maris: Já doporučuji pivo! ;-) Tedy ne na zapíjení toho jistě skvělého dortu, ale jako neutralizaci sladkých vůní a chutí!

zizalka zizalka

9. 2. 2016 08:47

:-)) cenné rady :yes: a dort vypadá lákavě :-p

zizala zizala (moderátorka)

9. 2. 2016 07:48

Hezky ozdobený :yes:

maris maris

9. 2. 2016 07:44

Dort máš nádherný:-):yes:, moc se mi líbí Tvé poslední doporučení:-))

Přidat komentář

Přidat komentář

Moje poznámka

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Právě bylo uvařeno:

Přečtěte si Zobrazit více

Další recepty

Tématické fráze: sachrův dort sachr dort sachrův dort originál sachr dort recept originál sachr dort originál sachrův dort recept recept na sachrův dort nejlepší recept na sachr dort sachr dort recept nejlepší sachrův dort originál sachr dort recept sachrův dort originál recept sachrový dort recept na sachr dort original sachrův dort dort sachr sachr dort originál recept original sachr dort recepty sachrův dort top recepty sachruv dorty

Suroviny: čokoláda hořká, máslo, cukr moučkový, vejce, sůl, cukr vanilkový, cukr krystal, mouka polohrubá, máslo, mouka hrubá, marmeláda meruňková, rum, čokoláda hořká, smetana ke šlehání, máslo

TopRecepty.cz

Sachrův dort

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/703O