Lussekatter

Postup přípravy

1. Připravíme si kvásek - do vlažného mléka rozdrobíme kostku droždí a přidáme asi 2 lžíce cukru. Lžící utřeme dohladka a necháme kvásek 10 minut odpočívat v teple.
2. Mezitím smícháme šafrán se smetanou a metličkou mícháme, dokud se rovnoměrně neobarví. V kastrůlku si rozpustíme máslo.
3. Do větší mísy prosejeme mouku, přidáme rozpuštěné máslo, šafránovou smetanu, vejce, zbytek cukru, kardamom, kvásek a promícháme.
4. Přisypeme sůl a vypracujeme pružné a nelepivé těsto. Necháme v teple kynout.
5. Z těsta vyválíme tenké dlouhé proužky a smotáme je do různých tvarů - esíček, šneků či copů.
6. Přeneseme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě 10 minut dokynout.
7. Potřeme vejcem a ozdobíme rozinkami.
8. Pečeme 10-20 min dle velikosti motánků v troubě předehřáté na 200°C.