Polomáčené sušenky jako Zlaté

Jitta Mat:

casino: diskuze - str.2 - 4.fórum od shora - 4. komentář od shora. Osvěžte si paměť, věkem slábne.

Jitta Mat:
Ano, máte recht - detailista, či spíše detailistka evidentně nejste, jak lze ostatně vidět hnědé na bílém...

Jitta Mat:

Uf! Co se týče lineckého (recept mám poměrně odlišný), přidávám zásadně skořici. Někdy vyzkoušejte. Máčím v čokoládě třené linecké.
Kdybych byla detailista, každou sušenku bych chytla kleštičkami a spodní stranu v té čokoládě namočila. To už mi přijde rychlejší to opravdu natřít. A pokud je mi známo, tak kupované Zlaté jsou také polité pouze ze spodní strany, takže mám dojem, že si opět a tradičně (pro smích většiny) pouze zvedáte ego, pane.

Díky,opravdu jsem to nevěděla! Aspoň vím co musí pryč.Šílená piplačka s tím je,ale v koláčku je to pak mňamka!

No, mně néééni chééémie vůůůbec proti chuti, ale linecké (a toto není nic jiného) "parfémuji" strouhanou citronovou či pomerančovou kůrou

Veronika.Hrozna:
Před lety jsem byl poučen, že to bílé vespod se zove "albedo"

Jitta Mat:
"Polomáčené sušenky..."
A v čokoládě polomáčet jste nezkoušela?
Je to rychlejší a pohlednější...

Dala bych to i bez toho pomeranče, mě třeba to aroma v sušenkách vadí, nebude to sice úplně ono jak bylo zamýšleno v receptu, ale i tak to bude dobré :)

Hořká je jenom kůra vespod /to bílé/,ale když kanduješ doma tak to úplně očistíš od toho bílého,aby to hořké nebylo.Namlít se to nedá kandované zůstavá pružné.

K tipům: já recept nekopírovala, je to opravdu moje alchymie, takže pokud se nebojíte experimentovat, budu ráda, když to dotáhneme k dokonalosti třeba i bez té chemie. Něco tam dat chce, úplně bez příchutě je to víceméně jako namáčené linecké. Takže zkoušejme, na tipy a zlepšováky se těším

No, zkusit by se to dalo... To pomerančové mají v Lídlu. Já zase nemusím moc kandované věci, takže se ošívam, teorericky by to šlo - úplně to najemňounko namlet. Není to ale do hořka? Třeba někdo poradí...

Přiznám se ,že už od rána je chodím okukovat a nemaje doma pomerančové aroma,jsem se chtěla zeptat jestli by to šlo s domácí kandovanou pomerančovou kůrou nakrájenou najemno?

Jitta Mat:Však já to nemyslela špatně Já právě ty aromata nemusím vůbec, cítím ve všem ocásek.. tak jsem si sušenky nechtěla pokazit
Zkusím to bez nebo jen se šťávou...A díky za recept..

Samozřejmě, že to můžete udělat bez té kapky chemie, ale ono to pak není úplně ono. Originální jsou s citronovým aroma. To jsem zkoušela a ač to nebylo špatné, nebylo to pořád 100%. V originálních je ječný sladový extrakt. Když já dám par kapek pomerančového aroma,tu výslednou chuť napodobím. A o to tu šlo
Jinak tady je chemické složení originálních:
pšeničná mouka
poleva - hořká, 19,8%
- cukr
- ztužený rostlinný tuk
- kakaový prášek se sníženým obsahem tuku
0 E322 - Lecitiny
3 E476 - Polyglycerolpolyricinoleát
- aroma
rostlinný tuk
cukr
sójová mouka
ječný sladový extrakt
glukózový sirup
1 E500 - Uhličitany sodné
2 E503 - Uhličitan amonný
aromata - máslové, ethylvanilin, citrónové
0 E322 - Lecitiny
vaječný žloutek sušený
.....pořád myslím, že jsem na tom dobře.

Tessi: Myslím, že aroma se může klidně vynechat. A pokud toužíte po pomerančové chuti, tak si myslím, že by to mohla nahradit pomerančová kůra