Domácí vánočka

Name: Domácí vánočka
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 600 g hladké mouky; 140 g cukru; 250 ml teplého plnotučného mléka (dle potřeby); 30 g čerstvého droždí; 1 vejce; 120 g změklého másla; 50 g rozinek; 25 g sekaných mandlí; 0,5 rovné lžičky soli; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička nastrouhané citronové kůry (nebo citronové aroma); Na povrch:; 1 vejce; 1 lžíce vody; plátky mandlí; moučkový cukr na poprášení po upečení

Voňavá vánočka je jedním ze symbolů Vánoc. Pletená z několika pramenů kynutého těsta, opatrně pečená, ozdobí každý vánoční stůl. Pak už jen vánočku pocukrovat a můžeme ji nabídnout rodině.

chute-sveta.cz

39 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava)

21. 8. 2015 08:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	18 200 kJ / 4 350 kcal
Bílkoviny	105,93 g
Tuky	147,21 g
Vláknina	27,70 g
Cholesterol	859 mg
Sodík	342 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	636,51 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí a 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem do tekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
Videonávod: Jak udělat kvásek
V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, změklé máslo a cukr. Přidáme sůl, muškátový oříšek a citronové aroma (nebo citronovou kůru). Promícháme. Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení. Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout.
Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem.
Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé válečky.
Vánočku upleteme, nejprve ze 4, pak 3 a nakonec 2 dílů.
Jak uplést vánočku z 9 pramenů
Jednotlivě upletené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut.
Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí.
Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Poznámka autorky receptu

Z jedné dávky bude vánočka hodně velká.

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno (32×)

Přidat do oblíbených (398×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

irena.0048

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vlocka9 90 min

Tvarohová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

desuk 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 278×

Jak na to, aby se vánočka dobře propekla a přitom se na povrchu nepřipalovala? Vyzkoušejte jednoduché rady

Hodnocení 85×

Jak se dělá vánočka: Od přípravy těsta až po vyndání zlatavého a voňavého výsledku z trouby

Video Hodnocení 168×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Komentáře

Januli-holky

24. 12. 2023 11:56

Výborná!

gipinka

22. 12. 2023 22:22

lenkadanisova26: Hoďte je tam před hnětením. Také tak dělám.

Peta000

22. 12. 2023 17:41

lenkadanisova26: hned po citronové kure

lenkadanisova26

17. 11. 2023 20:13

Dobrý den zajímalo by mě kdy tam přijdou ty rozinky v postupu je vůbec nemáte napsané mám hotové těsto a teď jsem zjistila že mi tu zůstaly rozinky tak fakt dík

gipinka

27. 10. 2023 11:30

Nejlepší vánočka! Peču již třetím rokem a vždy se po ní hned zapráší.

Ajja87

24. 2. 2023 17:55

Nikdy jsem nemela ráda domácí vanocky, ale tahle to je TOP.

Nejlepší vánočka co jsem kdy jedla, zrovna dnes zadelavam

ava.ph

2. 1. 2023 14:20

Tak mam velkou radost z teto vanocky! Ziji ve Svycarsku a vanocky jako v Cesku tu nemaji, tak jsem hledala recept, nasla tento a miluji! Akorat jsem nemela mandle a zkousela jine pleteni. Dekuji moc a prikladam fotku????

Lucka126

31. 12. 2022 11:08

Dalo by se těsto zadělat i v pekárně?...moc děkuji :)

Andula1

26. 12. 2022 17:11

Skvělý recept. Vánočka se povedla na výbornou. Jen jsem před přípravou namočila hrozinky do rumu a pak celé i s rumem dala do těsta. Dokonalost.

HankaPeskova

25. 12. 2022 01:46

Včera jsem pekla vánočky dle receptu a musím říct , že jsou super . Pekla jsem jak pro nás, tak pro rodiče a všichni si je moc chválily.

LencaC

24. 12. 2022 09:04

Do trouby přijde a miskou vody!!!!! Nedekuji nemám zač!!! ????

Vydra91

23. 12. 2022 18:50

Skvělý recept, dělala jsem poprvé a povedla se. Je krásně vláčná a měkoučká.

UnholyKetty

23. 12. 2022 15:18

Moje první pečení vánočky, je výborná. Pletení jsem sice jaksi skomolila podle sebe nakonec, ale na chuti jí to nijak neublížilo. Přidávám foto

Olga29

23. 12. 2022 14:10

magdalenka: já dávám jen rozinky do těsta a nahoru na konec až když je upletena a nakynuta vanocka posypu plátky mandlí

magdalenka

19. 12. 2022 09:06

chute-sveta.cz: Prosím, do cesta idú hrozienka aj sekané mandle? V surovinách sú uvedené, v postupe už nie. Ani vo videu sa do cesta nepridávajú. Môžeš upresniť, upraviť? Ďakujem.

1 2 3 Další