Karamelový sirup

Name: Karamelový sirup
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: cca 250 ml
Ingredients: 1 hrnek cukru (225 g); 1 polévková lžíce kukuřičného sirupu; 1/4 hrnku vody (60 ml); 1/2 hrnku 31% smetany (120 ml); 2 polévkové lžíce másla (30 g); 1 čajová lžička vanilkového extraktu; špetka soli

chute-sveta.cz

7 názorů

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

19. 8. 2015 14:27

Porce: cca 250 ml

1 hrnek 1 hrnek cukru (225 g)

1 1 polévková lžíce kukuřičného sirupu

1/4 hrnku 1/4 hrnku vody (60 ml)

1/2 hrnku 1/2 hrnku 31% smetany (120 ml)

2 2 polévkové lžíce másla (30 g)

1 1 čajová lžička vanilkového extraktu

špetka špetka soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 902 kJ / 1 172 kcal
Bílkoviny	3,51 g
Tuky	15,39 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	50 mg
Sodík	50 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	254,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Příprava domácího karamelového sirupu je mnohem jednodušší, než si možná myslíte. Nepotřebujete žádné zvláštní suroviny (pravda, tento recept používá kukuřičný sirup, který ale bez problému sežene v prodejně zdravé výživy) a je to rychlovka. Můžete ho podávat teplý i studený a hodí se skvěle jako poleva na zmrzlinu, koláč, cheesecake nebo třeba jablečný koláč/ štrúdl.
Moje jediná poznámka se týká opatrnosti. Jakmile přivedete cukr s vodou k varu, bude směs velmi horká. Víc než vařící voda. Při přidání smetany a másla bude směs bublat a pěnit, což vás může vylekat. Lepší je tedy použít vyšší, tedy hlubší kastrol a vařečku.
Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci
Za stálého míchání přivedeme cukr, sirup a vodu v hrnci k varu.
Jakmile dosáhneme varu, snížíme teplotu, přestaneme míchat a necháme vařit/ bublat, dokud směs nezíská zlatavou barvu.
Sundáme z plotny a pomalu vmícháme smetanu. Mícháme dohladka.
Přidáme máslo a sůl. Promícháme.
Jakmile sirup lehce vychladne, přidáme vanilkový extrakt a řádně promícháme.

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (82×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 45 min

Karamelový krém Videorecept

Karamelový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majka 35 min

Karamelové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 140 min

Načíst další

Přečtěte si

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Komentáře

Zlatka75

24. 11. 2020 18:50

Mám otázku - můžu si dovolit místo kukuřičného sirupu použít kukuřičný slad (sladěnku) ?

vejma

20. 8. 2015 13:29

Jakmile bude čas, určitě udělám.Teď se věnuji jablkům,která zpracovávám na povidla a dál už ani nevím co s nimi

casino

20. 8. 2015 10:42

Rakave:
Dá se nahradit medem. Ale klidně ho kupte, můžete ho mít doma roky..., dá se zpracovat např. do marokánek.
Zde ho můžete klidně vynechat. Podobně vyrobený karamel je polotovar pro přípravu karamelové šlehačky, např. do větrníků.
http://www.toprecepty.cz/recept/38473-karamelova-s...