Bába z Chuchelny

Odpovídám tedy od ohně a z jeskyně. Nejsem zatím ani po sedmdesáti třech letech zatuhlá konzerva a samozřejmě mám mikrovlnku také a (byť v menším rozsahu a krátkodobě) ji využívám stejně jako jinou moderní techniku. Ale byznis s mikrovlnkami je evidentně tak lukrativní, protože tato technologie vyhovuje moderním trendům uspěchaného života. A to navzdory varovným signálům vědeckých kruhů. Nedalo mi to a hrábl jsem namátkou do odkazů o této problematice:
Tady je trochu zjednodušený souhrn:
Pět důvodů proti užívání mikrovlnek:
- Produkuje se „mrtvá potrava“ kdy dielektrický ohřev vyvolává vysokofrekvenční kmitání molekul vody což vyústí v destrukci nutriční hodnoty jídla
- Ničí se okamžitě 30 až 40 % vitamínu B12 (studie v „Journal of Agricultural and Food Chemistry“) ve vepřovém, hovězím mase a mléku. Po 30 vteřinách ohřívání mateřského mléka byl v 22 vzorcích zaznamenán 18x vyšší nárůst E-coli oproti srovnávacím vzorkům (journal Pediatrics) a dramatický pokles aktivity lysozymu důležitého pro zdraví kojenců
- Vytváří a uvolňují se rakovinotvorné látky – (německé a ruské studie a varování ruské vlády) při použití plastických nádob a láhví pro ohřev potravy.
- Švýcarská studie prokázala změny krevního obrazu při konsumování mléka a zeleniny, připravované vařením v mikrovlnce (redukce červených krvinek, nárůst bílých krvinek a cholesterolu, což může ovlivnit negativně i stav srdce.
- Emitování 2,4 GHz radiace používané v mikrovlnkách (studie „Trend Univerzity“) ovlivňuje srdeční tep a jeho kolísání. Tento vliv sice nepřekračuje povolené normy, ale může vést k náhlým a dramatickým nepravidelnostem srdečního chodu.

Nemyslím, že by se měly všechny mikrovlnky hned vyhodit, jen si myslím, že příprava pokrmů, vyžadující delší dobu je rozhodně zdravější klasickými postupy, to i za cenu, že budeme musit v jeskyni rozfoukat ohniště. Ale jinak vaříš skvěle! Zdraví "homo Cave"

badak: Dík. Mám multifunkční velmi dobrou mikrovlnku a dávno se už nedomnívám, že je to škodlivé zařízení. Vždyť i o mobilu někdo tvrdí, že má škodlivé záření, o TV, o PC - to bychom nesměli používat nic z moderní techniky. Technika je od toho, aby se využívala, přece se nevrátíme do jeskyně a k ohni.

Zajímavá kombinace slaného a alternativně sladkého je u nás nepříliš obvyklá, ale překvapivě dobrá. V Jihovýchodní Ázii jsme se s podobnými kombinacemi setkávali častěji a často ještě zpestřenými přídavkem chili. Jen bych měl připomínku k poměrně dlouhé přípravě v mikrovlnce, která podle měkterých studií mění některé složky v potravě a snižují tak její hodnotu. v některých zemích je dokonce mikrovlnka zakázána.

tejaja:Díky

klukodvody: Josko, znám, vím, o čem mluvíš a jsem ráda, že ses ozval

Nikdy som zemiakovú babu nejedla s marmeládou, ale verím, že je to dobré. Keď mi v detstve chutil chlieb s masťou a lekvárom, tak prečo nie toto.

Ahoj ,jdu dělat bábu a jen poznámečku k té marmeládě .Znám jinou variantu na kterou stále vzpomínám ,babička dělala v pátek hodně hustou bramboračku a k té jsme přikusovali povidlové buchty a byla to balada v hubě .Zdravím a ukládám .

Děkuji vám. Ráda se vracím k našim starým receptům, protože si myslím, že předci věděli, co je dobré

Já bych ji pekla v troubě a myslím, že se do toho brzo pustím Marmeládu si k tomu dovedu představit, i když původně jsem podle fotky myslela, že jsou to brusinky Ale když můžou být palačinky na sladko i na slano a bramborové placky s trnkama, tak proč by nemohla být "bába" s marmeládou? Určitě vyzkouším...a kysané zelí se mi k tomu zdá nejlepší, však bramboráčky s kysaným zelím jsou taky vynikající kombinace. Díky za tip

Špagi, u mého muže se dělalo něco podobného, přidávaly se vařené brambory a hlavně droždí a škvarky - s názvem bác.

Tahle bába by mi moc chutnala, upekla bych ji v troubě A kamenovat tě nebudu, protože si dovedu tu chuť s marmeládou představit. Ochutnala bych