Hovězí krk pečený na zelenině

Name: Hovězí krk pečený na zelenině
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 700 g hovězího krku; 1 velká cibule; 5 žampionů; 150 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 10 naložených sladkokyselých cibulek; 1 lžička cukru krupice; 1 lžíce sladké papriky; 1 velká lžíce sádla; 200 ml světlého piva; 1 lžíce hladké mouky; 2 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; tymián; mletý kmín; 1 špetka chilli

Hovězí krk patří mezi tužší kus masa, který si žádá delší pomalé vaření. Pojivová tkáň se rozpustí a maso získá dokonalou strukturu, která se rozplývá na jazyku. My jsme vaření vyměnili za pečení a maso doplnili zeleninou, žampiony a pivem.

mika59

28 názorů

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

5. 9. 2015 10:41

Nutriční hodnoty

Energie	9 028 kJ / 2 158 kcal
Bílkoviny	160,37 g
Tuky	141,12 g
Vláknina	12,41 g
Cholesterol	315 mg
Sodík	525 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	46,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné maso nakrájíme na větší kostky a zaprášíme moukou. V hrnci rozehřejeme sádlo a maso na něm opečeme, aby se zatáhlo.
Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Zeleninu očistíme a nastrouháme. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky.
Jak nakrájet cibuli
Opečené maso vytáhneme a odložíme stranou, na výpeku usmažíme nakrájenou cibuli skoro dohněda.
Do hrnce přidáme nastrouhanou zeleninu a nakrájený česnek, přisypeme cukr a necháme ho rozpustit. Zasypeme paprikou, krátce orestujeme a vrátíme maso.
Přidáme cibulky i s trochou nálevu. Zalijeme pivem, přidáme zbytek koření, sůl, žampiony, promícháme a zakryté vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme pomalu při 160 °C asi 2 hodiny do změknutí masa. Podle potřeby podléváme horkou vodou. Nakonec můžeme přidat ještě prolisovaný česnek podle chuti. Není třeba zahušťovat.
Podáváme s bramborovou kaší nebo rýží.
TIP Hovězí maso a jeho rozdělení

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (332×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí krk v zelenině se zeleným pepřem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Pečený hovězí krk s bramborovo-celerovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 165 min

Hovězí krk na liškách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marps 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Komentáře

misula29

17. 12. 2022 08:06

To vypadá velmi dobře a už teď vím, že bude chutnat! Raději vařím z kostek masa než z plátků, takže pro mě jako šité na míru

mika59

25. 11. 2022 11:18

Ametymka: Mám radost a moc děkuji

Ametymka

25. 11. 2022 01:40

Dělala jsem bez hub, přítel má na ně alergii a nakládené cibulky jsem neměla. Jídlo bylo i tak vychváleno do nebes:D. Děkuju a ukládám

maskary

28. 11. 2021 19:11

Vynikající, děkuji moc za skvělý recept.

mika59

14. 11. 2021 17:40

Gregusa: Jé to mám fakt radost. Děkuji za zprávu, vyzkoušení i pěknou fotku..

Gregusa

14. 11. 2021 16:34

Tak Miládko, do třetice všeho dobrého.

Nejdříve Tvá úžasná květáková (v mém podání brokolicová) polévka, Pak Tvá skvělá kuřecí játra na paprikách a teď tahle další Tvá mňamka. Fakt vydařený recept. Moc jsem si pochutnal a přidávám i fotéčku.

mika59

15. 5. 2021 23:26

janky3:..

Eja57:

Moc vám děkuji..

Eja57

15. 5. 2021 20:39

janky3: doporučuji, už jsem dělala 2x, s brkaši, bylo to...no och...

janky3

15. 5. 2021 19:51

Tedy to musí být bašta! Recept podle mého gusta. Více ingrediencí a spojení jejich chuti. Polykám, jen vidím obrázek. A ta úžasná barva šťávičky. Už se těším.