Rajčatová šťáva

Name: Rajčatová šťáva
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: červená rajčata (hodně zralá až přezrálá, ale zdravá)

Pokud máte přebytky červených rajčat, připravte z nich šťávu. Rajčata uvaříte, rozmixujete a propasírujete, nalijete do sklenic a poté je zavaříte v troubě. Tato šťáva je vhodná na přípravu omáček a polévek, nebo ji můžete pít jen tak.

Anna Kocikova

22 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 40 min bez doby chladnutí

75 min (35 min příprava + 40 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

2. 9. 2015 18:58

červená rajčata (hodně zralá až přezrálá, ale zdravá)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Postup přípravy

Rajčata omyjeme, odstraníme zbytky po stopce a překrájíme na menší kusy. Poté je dáme do hrnce a šťouchadlem na brambory několikrát promačkáme, aby pustila šťávu.
Jak krájet změklá rajčata
Rajčata slabým varem za častého promíchávání vaříme pod pokličkou cca 20 minut. Necháme částečně zchladnout.
Rajčata rozmixujeme ponorným mixérem. Poté propasírujeme přes hustý cedník, abychom odstranili slupky a semínka.
Šťávu naplníme pod okraj do čistých zavařovacích sklenic, otřeme hrdla a zavíčkujeme.
Předehřejeme troubu. Plynovou předehříváme na 3/4 výkon. Připravíme plech s vyšším okrajem.
Naplněné sklenice naskládáme na plech. Podlijeme přibližně 2 cm vody a dáme sterilovat do trouby na 20 minut.
Jak zavařovat v troubě
Sklenice necháme zchladnout. Chladné sklenice uložíme na tmavé a chladnější místo.
Takto připravenou šťávu můžeme použít na polévku a omáčku. Po naředění a dochucení dle svých chutí můžeme také použít jako šťávu k pití.
TIP Víte, že můžete zavařovat i v myčce?

Poznámka autorky receptu

Rajčatovou šťávu dělám každý rok. Recept na ni jsem tady nenašla. Letos jsem měla z cca 5 kg rajčat 4,2 l hotové šťávy. Tentokrát jsem do hrnce k rajčatům před vařením navíc přidala trochu soli a ve vajíčku na luhování čaje pár hřebíčků, kousek celé skořice a nové koření.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (36×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rajčatová šťáva k uskladnění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 90 min

Rajčatová šťáva - polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

tejaja

Vepřové ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavelk 240 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 18×

Jak pokrájet změklá rajčata? Je to jednoduché, s naším tipem to půjde snadno

Hodnocení 18×

Zavařování v myčce nádobí je jednoduché, stačí nechat projít hlavní cyklus. Přesto má některá úskalí

Hodnocení 241×

V troubě snadno zavaříme větší množství sklenic i bez zavařovacího hrnce. Poradíme, jak na to

Komentáře

Anna Kocikova

3. 9. 2015 13:37

georgie:Jani,dcera po předehřátí elektrické trouby všechny šťávy zavařuje při 200st.20minut se zapnutým horkovzduchem

Šťáva se také dá zavařit ve větším papiňáku.Já dávám na dno rošt,nebo pařák na knedlíky,přidám 400ml vody,naskládám dobře uzavřené sklenice(na jednu várku se vejdou 3sedmičkové sklenice)a uzavřu tlakovou poklicí.Až začne ventil hodně syčet,plyn uberu na minimum a slabým varem vařím 10minut.Poté vypnu,počkám až v hrnci klesne tlak,otevřu a dám další várku.U ovoce stačí 4-5minut na plný výkon sporáku.http://www.toprecepty.cz/recept/21628-zavarujeme-v...

georgie

3. 9. 2015 11:49

Letos jsem dostala od dcery hodně rajčat. Štávu bych si chtěla udělat, ale ohledně zavařování v troubě - mám elektrickou. Jak dlouho bych měla v ní zavařovat a na kterém stupni ?. Poradí mí někdo ?