Škvarkovo - pepřové pagáče

magdalenka

17 názorů

12. 6. 2015 12:58

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	29 083 kJ / 6 951 kcal
Bílkoviny	152,86 g
Tuky	458,24 g
Vláknina	25,70 g
Cholesterol	831 mg
Sodík	7,94 g
Sůl	19,49 g
Sacharidy	541,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z mlieka odoberieme cca 100 ml, ohrejeme a do vlažného dáme cukor a rozdrobíme droždie. Necháme stáť cca 20 minút.
Múky zmiešame, vmiešame soľ, pridáme kvások, olej, žĺtok rozšľahaný vo zvyšku mlieka, kyslú smotanu. Vymiesime dobre, môžeme použiť aj DP. Necháme vykysnúť v teple, kým cesto nezdvojnásobí objem.
Po vykysnutí cesto vyklopíme, vyvaľkáme na hrúbku cca 1 cm (snažíme sa o obdĺžnik, bude sa nám ďalej ľahšie pracovať), potrieme oškvarkovou zmesou. Cesto poskladáme - viď. obrázky, príp. skladáme podľa seba, je to jedno, chceme získať mierne lístkovanie. Pri skladaní cesto pritlačíme.
Po prvom skladaní cesto necháme odstáť cca 20 minút, znovu vyvaľkáme na 1 cm, prekladáme.
Po druhom prekladaní vyvaľkáme na hrúbku cca 2 cm, vykrajujeme pagáče, ja krájam na štvorce, klasika sú okrúhle.
Ukladáme na peč. papier, fóliu. Necháme stáť asi 15 minút, pagáče zas na plechu podkysnú. Potrieme vajíčkom, pečieme v rúre cca 18 minút 200°C ventilátor, príp. sa riadime skúsenosťami so svojou rúrou.
Oškvarková zmes - mleté oškvarky zmiešame so sádlom a čiernym korením a soľou podľa chuti..

Poznámka autora receptu

Tieto pagáče chutia dospelým, množstvo čierneho korenia je potrebné prispôsobiť svojim chutiam.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (37×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nedělní škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Škvarkové pochutnání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 30 min

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 65 min

Načíst další

Přečtěte si

Pěstování salátových okurek je hračka: Sázejte s odstupy, nezalévejte studenou vodou a velká sklizeň vás nemine

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 16×

Jste milovníci tradičního zlatavého pokladu českých kuchyní? Ze škvarků se dá připravit pomazánka, chléb i sladké koláčky

Komentáře

magdalenka

17. 6. 2015 19:31

Dana61: ĎAKUJEM!!!

Dana61

17. 6. 2015 12:07

jej ty jsou úžasné

magdalenka

14. 6. 2015 20:15

hosta: to som netušila, že niečo také existuje!

hosta

14. 6. 2015 15:38

magdalenka: existuje "pekařská sůl", která nevlhne

http://www.solsan.cz/brezelsalz_25_kg_(pytel).html, mám slíbeno menší množství než 25 kg, pošlu ti

magdalenka

14. 6. 2015 13:09

janek53: hrubou soľou nerada sypem pagáče - na druhý deň tak navlhne povrch od toho. Častejšie dávam na vrch tekvicové jadierka, alebo orech - polovičku.

janek53

14. 6. 2015 10:45

Perfektní, příště posypu hrubou solí a nějakýma semínkama (mák, kmín, sezam...)

cecilka

13. 6. 2015 14:39

Magdalenka, prosim, pošlite mi, vymenim za rezne. Mne sa totiž pagáčiky ešte nikdy nepodarili, hoci som dodržiavala všetky postupy. Piekla som ich v remoske,no vždy sa mi podarilo urobiť oškvarkové sušienky.