Perníkové řezy s marcipánovým krémem

Name: Perníkové řezy s marcipánovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 vejce; 150 g cukru; 30 g oleje; 270 ml mléka; 230 g hladké mouky; 1/2 kypřícího prášku do perníku (Dr. Oetker); 1 lžíce kakaa; Krém:; 800 ml mléka; 2 lžíce cukru; 130 g marcipánu; 1 lžička citronového aroma (Dr. Oetker); 2 sáčky krémového prášku Zlatý klas (Dr. Oetker); 60 g másla pokrájeného na kostky; Na dokončení:; 1 sáček tmavé polevy (Dr. Oetker); 1 sáček bílé polevy (Dr. Oetker)

Perníkové řezy jsou samy o sobě velmi chutné a oblíbené. Když k nim ale přidáte marcipánovou polevu, z kuchyně se vám poline neodolatelná vůně, která přiláká mlsné jazýčky. Příště upečete rovnou dvojitou dávku, tím jsme si jistí.

Vareniste.cz

20 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

7. 8. 2015 18:26

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	15 824 kJ / 3 782 kcal
Bílkoviny	95,51 g
Tuky	148,07 g
Vláknina	16,30 g
Cholesterol	735 mg
Sodík	659 mg
Sůl	1,49 g
Sacharidy	508,71 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 ˚C. Hluboký plech vyložte pečicím papírem tak, aby okraje papíru dosahovaly nad okraje formy. Místo pečicího papíru můžete formu vymazat olejem a vysypat hrubou moukou nebo krupicí.
Jak vyložit hranatou formu pečicím papírem
V míse prošlehejte vejce s cukrem. Přilijte olej a mléko a promíchejte. Poté do směsi důkladně vmíchejte sypké směsi. Těsto nalijte do formy a vložte do vyhřáté trouby.
Pečte 30 minut.
Upečení vyzkoušejte vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Odlijte 100 ml mléka. Zbytek mléka nalijte do hrnce a přidejte do něj na malé kousky nadrobený marcipán a cukr. Míchejte, dokud se marcipán nerozpustí. Přidejte citronové aroma.
V odložených 100 ml mléka rozmíchejte krémový prášek a nalijte jej do téměř vroucí mléčné směsi. Vařte 2 minuty. Vmíchejte máslo. Krém nalijte na upečený korpus. A nechte zchladnout.
Čokoládová ganache
Obě polevy rozehřejte. Polevu střídavě nalévejte na koláč a roztírejte, aby se lehce barvy propojily. Nechte vychladit.
TIP Litý perník s čokoládovou polevou pro začátečníky

Poznámka autorky receptu

Mé další recepty najdete na http://www.vareniste.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (137×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Marcipánové řezy s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mysulka

Perníkové řezy s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

dvevtroube 120 min

Koláč s jablíčky a marcipánovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Video Hodnocení 38×

Pečicí papír je dobrý sluha, ale zlý pán, pokud nelze zkrotit. Naše video vám s ním pomůže

Čokoládová poleva ganache: Naučte se ji dělat jako profík a vaše dorty budou luxusní!

Komentáře

Hella (moderátorka)

18. 10. 2023 19:43

Na základě vašich komentářů jsem opravila množství pudinkového prášku Zlatý klas na 2 sáčky, místo původního 1 kusu.

Andulka 53

15. 3. 2016 15:56

Děvčata včera mi to nedalo a řezy jsem upekla.Přidala jsem i obrázek.Korpus jsem si sice udělala svůj,ale krém jsem udělala dle návodu ale dala jsem do uvedeného množství mléka 2 Zlaté klasy.Krém byl krasne hustý.Autorka by měla recept upravit aby uz konečně nedocházelo ke špatným komentarum a tím vlastě i o zaslouzene body.

magdalena

13. 3. 2016 23:21

tejaja: Nojo, jenže to úplně nepoznáte, když je ten krém tekutý. A stahovat ho z upečené buchty a dohušťovat mi připadalo...no, nechutně.

tejaja

12. 3. 2016 15:18

magdalena: Máte úplnú pravdu. Chyba je jednoznačne v recepte. Do krému potrebujete hustý Zlatý klas. Takže druhý raz podľa návodu.

Andulka 53

12. 3. 2016 15:06

Jestli můžu poradit dejte do uvedeného množství mléka 2 Zlatý klasy.Ja to tak dělám a je vše O.K.

magdalena

12. 3. 2016 11:54

spagetka: jo, stoprocentní souhlas. Bohužel, nechala jsem se zlákat fotkou a chtěla být v práci originální. To jsem fakt byla. Dezert vyjedla lžící z pekáče neteř s dětma...

magdalena

12. 3. 2016 11:52

tejaja: Chodím na top recepty, abych vyzkoušela něco, co už někdo vyzkoušel a nabídla něco nového. Jak jsem psala, množství mléka se mi nezdálo, ale spolehla jsem se na zahuštění znovuztuženým marcipánem a na to, že autorka ví, co píše, že to opravdu pekla a má to vyzkoušené - vždyť ty recepty čtou stovky lidí. Já bych nechtěla mít na svědomí, že kvůli mě někdo zbytečně ztratí čas, peníze a hlavně náladu. Pokud bych zveřejňovala recept, pětkrát si to po sobě přečtu.

tejaja

11. 3. 2016 14:00

magdalena: Zlatý klas sa robí v troch hustotách, máte to na obale napísané. Pokiaľ potrebujem na krém, ako v tomto prípade, tak na 1 malé balenie (40g) je treba 1/2 l mlieka. Ak potrebujem krém strednej hustoty, tak na 1 balenie ide 8 dl mlieka (dukátové buchtičky), ak riedky, potrebujem 1 l mlieka. Opakujem, ak robím krém na zákusok, tak mi musí byť jasné, že to musí byť Zlatý klas hustý. Vy ste sa samozrejme orientovali podľa receptu, tam je chyba. Ale napriek tomu by som si ja osobne prečítala návod výrobcu a riadila sa podľa neho. Používam Zlatý klas desaťročia, predtým moja mamka, u nás na krém používa väčšina ľudí Zlatý klas a žiaden puding sa mu nevyrovná, len s ním treba vedieť zaobchádzať. Dovoľujem si pridať foto s použitím, oplatí sa čítať vždy doporučenie výrobcu. Ale autorka receptu by mala chybu opraviť.

spagetka

11. 3. 2016 13:33

magdalena: máte zkušenost, na oslavy zásadně dělám osvědčené pohoštění, nikdy nic nového, co jsem předem nedělala.

magdalena

11. 3. 2016 12:44

casino: blbé bylo, že dezert byl připravený do práce na oslavu narozenin. Přišla jsem s prázdnou a trapně vysvětlovala, co se stalo.

casino

10. 3. 2016 11:43

magdalena:

Já dělal krém se Zlatým klasem (od toho doktora jehož jméno raději nevyslovovat) NAPOSLEDY asi před měsícem a dopadlo to podobně.
No, všechno je někdy poprve, že.

magdalena

10. 3. 2016 10:35

Ještě dodám, proč taková kritika: krém je velmi málo tuhý, 800ml mléka se mi zdálo moc hned zpočátku, ale myslela jsem, že marcipán krém také zahustí. Bohužel se nestalo. Dezer je v chladu už 8 hodin, nakrájet se dá, ale krém se po ukrojení vždy trochu rozkydne do stran. Zlatý klas je cca pětinásobně dražší než klasický puding, rozdíl v chuti a konzistenci vzhledem ke stejné surovinové bázi není žádný. Vějička na zákazníky, nic víc.

magdalena

10. 3. 2016 10:22

Držela jsem se přesně návodu. Dezert je strašný, vyhozené peníze za zlatý klas, mohl být klasický puding. Promarněný čas a peníze. Ale reklamu jste udělala skvělou.