Jemné domácí houskové knedlíky

Name: Jemné domácí houskové knedlíky
Prep time: 44 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky); 250 ml mléka; 1 vejce; 350 g polohrubé mouky; 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné); sůl; máslo nebo olej na potření

Recept na nejoblíbenější českou přílohu, houskové kynuté knedlíky, je popsán srozumitelně a podrobně i pro toho, kdo zatím nemá velké zkušenosti s vařením. Domácí houskové knedlíky se nám podle receptu se spoustou rad a vychytávek určitě podaří.

mirca75

213 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 44 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez kynutí

60 min (44 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez kynutí)

29. 3. 2009 22:48

Jemné domácí houskové knedlíky, Jemné knedlíky z dvojité dávky

2 šišky - 20 plátků

10 g 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky)

250 ml 250 ml mléka

1 1 vejce

350 g 350 g polohrubé mouky

2 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné)

sůl

máslo nebo olej na potření

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 250 kJ / 1 733 kcal
Bílkoviny	62,28 g
Tuky	17,06 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	832 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	324,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou nebo robotem) hladké, nelepivé těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Poté do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (vhodnější jsou již tvrdší). Těsto necháme kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme je na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek, necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a vytvoříme šišky, které necháme kynout na válu.
Jak vytvarovat knedlíky
Ve velkém (širokém) hrnci uvedeme do varu vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, potom oba knedlíky ve vodě obrátíme a dovaříme dalších 8 minut.
Hotové knedlíky vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme odejít páru.
Ještě vlažné knedlíky potřeme shora máslem nebo olejem - knedlíky na povrchu neokorají a nelepí se k sobě při napařování.
TIP Jak úhledně nakrájet knedlíky?

Poznámka autorky receptu

Krájím nespotřebované housky nebo rohlíky do zásoby, nechávám je důkladně prosušit, nasypu je do sklenice s víčkem a mám je vždy v zásobě při vaření knedlíků nebo knedlíčků do polévek.

Když mám při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky (nepřiklopené) a zapnu na plný výkon na 30-50 sekund (čas závisí podle výkonu mikrovlnky) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich odcházet pára. Promíchám, nechám vychladnout a mám krásně usušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.

Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....

Uvařeno (61×)

Přidat do oblíbených (1373×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 110 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 100 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 1449×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Holka u plotny radí: Jak na kuře na paprice podle originálního maďarského receptu

Šípková omáčka je klenot české kuchyně. Snadno se připravuje podle receptu Zdeňka Pohlreicha

Komentáře

renata

1. 5. 2017 08:38

Dnes budu vařit houskove poprve.jinak dělavam na paře.Moc se těšim

Alena

1. 2. 2017 10:34

Dělám je skoro nastejno,jen těch ztvrdlých kostiček bílého pečiva dávám víc.
Ale pokud se jedná o vaření knedlíků,naučila jsem se je vařit před hodně lety od jeptišek,mimochodem byly to vynikající kuchařky.
Vykynuté šišky knedlíků dám do vroucí osolené vody,nesmí být příliš dlouhé při vaření hodně nakynou. Počkám až se knedlíky začnou vařit většinou po minutě ,přikreji poklicí a mírně stáhnu teplotu aby se knedlíky nepřestaly vařit a neutíkala voda z pod puklice.Nařídím budíčka na 13. minut.Puklice se nesmí zvednout a knedlíky neotáčet.
Po 13 minutách je vyndavám,opatrně abych ty druhé knedle neotočila. Jsou vynikající,vyzkoušejte,dělám si je do zásoby do mrazáku,pak stačí je jen napařit.

David

13. 11. 2016 11:54

Zdravím,
prosím jak je to s těmi rohlíky? Zde jsou v receptu dva na 350 g mouky a v tom dalším receptu v odkazu jsou dva na 1 kg.

pazderka83

6. 11. 2016 16:52

Skvělé!!! Dnes jsem dělala své první knedlíky a ačkoli to celou dobu vypadalo, že dopadnou katastrofálně, tak kupodivu jsou luxusní. Akorát jsem místo 350g mouky dala tak 600g, protože těsto bylo stále řídké. Jinak děkuji za odkaz na fotopostup

Jiné už dělat nebudu

kulimirka

6. 7. 2016 18:32

Káta: asi 12

catherina

31. 1. 2016 13:14

Jsem na knedliky malinko antitalent, zadne se mi po chutovr strance zatim nepovedly - az na tyhle. Jsou opravdu super. Jen kdyz jsem knedliky chtela otocit nebo vyndat a z hrnce jsem odendala poklicku, knedliky jakoby "splaskly". Nektere vic, nektere min. Nevite, cim to muze byt?

Marie

6. 1. 2016 14:46

Knedlíky byly výborné

, už jiné dělat nebudu. Ze začátku jsem si myslela, že se mi opět nepodaří ale s výsledkem jsem byla velmi spokojena a vřele všem doporučuji

borufka

18. 11. 2015 22:00

Super recept, moc děkuju. Udělala jsem s trochou libečku a mrkvovou natí, místo dvou knědlíků 4 menší (otáčela jsem cca po 5. minutách) a parádní!

Káta

16. 7. 2015 17:10

Prosím prosím kolik se z toho udělá knedlíků ?

snizkovaverca

9. 1. 2015 15:04

Dostala jsem odkaz od dcery ,na tento recept a opravdu výborné,už jiné dělat nebudu.

padydek1

25. 10. 2014 12:35

Dnes jsem poprvé dělala knedlíky,jsou opravdu výborné.Celá rodina mlaskala. Moc děkuji za recept.

AjinkaS

31. 8. 2014 13:47

Dnes jsem dělala tyto knedlíky k houbové omáčce. Jsou opravdu skvělé, manžel mooc chválil. Doporučuji vyzkoušet a nebát se. Přidávám bodík

pajánek

31. 5. 2014 18:00

DOBRÝ DEN MIRČO...TAK MĚ KYNE TĚSTO...A VY SE KLEPEJTE STRACHY ABY SE MI VÁŠ KNEDLÍK POVEDL...BĚDA...BĚDA VÁM JAK SE MI KNEDLÍK NEPOVEDE...TAK VEZMU TU NEJVĚTŠÍ VAŘEČKU...A BUDE SEKEC MAZEC...SAMO SEBOU ŽE NA HOLOU...

JINAK VÁM PŘEJI HEZKÝ DEN...

feferonka

31. 3. 2014 23:59

Moc díky za tento recept, houskové knedlíky jsem dělala se střídavým
úspěchem, ale od té doby, co dělám knedlíky podle tohoto receptu se
vždycky podaří...Chválím a přidávám bodíka