Koblihy z Moravy

Name: Koblihy z Moravy
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 100 ml vlažného mléka; 1 lžička cukru krupice; 1/2 sáčku vanilkového cukru; 50 g másla; 3 žloutky; 3/4 kostky čerstvého droždí; 1 špetka soli; 8 lžic rumu (nebo pár kapek rumového aroma); jahodová marmeláda (nebo meruňková); sádlo (nebo olej na smažení); moučkový cukr na posypání

Čerstvě usmaženým koblihám, které jsou plněné marmeládou a navrchu krásně pocukrované, prostě nejde odolat. Nejčastěji se připravují v období masopustu, ale dopřát si je můžete kdykoliv v průběhu celého roku.

Jana Hamzova

6 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby kynutí těsta

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

19. 3. 2015 13:54

Nutriční hodnoty

Energie	11 847 kJ / 2 832 kcal
Bílkoviny	74,02 g
Tuky	69,79 g
Vláknina	17,52 g
Cholesterol	772 mg
Sodík	492 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	384,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zamícháme. Necháme vzejít kvásek.
Jak připravit kvásek z droždí?
Obě mouky prosejeme přes síto do mísy, přidáme žloutky, kvásek, rozpuštěné máslo, špetku soli a rum. Vypracujeme hladké těsto které se nelepí na mísu. Těsto můžeme zpracovat i v domácí pekárně.
Poprášíme hladkou moukou a necháme kynout.
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném vále placku asi 1 cm vysokou.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Na jedné polovině naznačíme skleničkou kolečka a vložíme lžičku marmelády, překryjeme druhou polovinou plátu a v místech vyboulení dokrojíme skleničkou kolečka. Necháme 10 minut kynout.
Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dorůžova.
Hotové koblihy posypeme moučkovým cukrem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (62×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Nejlepší koblihy, jaké znám Videorecept

Nejlepší koblihy, jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 80 min

Medovník z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 120 min

Koláčky od tety z Moravy Videorecept

Koláčky od tety z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ylenulkay 85 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 117×

Oblíbeným masopustním moučníkem jsou koblihy. Jak je správně tvarovat a naplnit, poradí názorné video

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

spagetka

13. 11. 2015 09:59

Elma: váš komentář asi měl směřovat ke casinovi, ne k pipre, že?

Elma

13. 11. 2015 09:54

pipre: Rum se tam dává proto, aby těsto nenasáklo při smažení tuk, tak to vaše aroma je asi naprd.
Jana Hamzova:

pipre

20. 3. 2015 10:30

Jana Hamzova

19. 3. 2015 18:17

casino: v receptu je 8 lžic rumu,ale já dávám rumové aroma pár
kapek a výsledek je též dobrý.Těsto kyne normálně i bez alkoholu...
Po koblížcích se jen zaprášilo

casino

19. 3. 2015 17:20

"8 lžic rumu ( nebo rumové aroma pár kapek)"
No, traduje se, že rum se používá (vedle ochucení) proto, že ALKOHOL v něm obsažený zlepšuje "vyběhnutí" korpusu při smažení, ale především snižuje nacucání koblih tukem.
Nevím, zda to tak opravdu funguje, nikdy jsem nedělal pro porovnání paralelně koblihy bez rumu a s rumem... Ale pokud to funguje jak se říká, pak nahrazovat rum rumovou trestí je lidová tvořivost