Jíška do zásoby, na potom

Name: Jíška do zásoby, na potom
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: sádlo ( tuk, máslo); hladká mouka; (Použila jsem 250 g sádla; a 250-300 g hladké mouky)

Jíška do zásoby je výborný pomocník v kuchyni. Domácí jíška je určitě lepší a zdravější než kupovaná a časově vás příliš nezatíží. Stačí si vzpomenout včas a udělat jí víc a přebytek uložit v chladničce nebo mrazáku. Pak je rychle po ruce. Jíškou se zahušťují mnohé polévky a omáčky.

cathleen

27 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

13. 5. 2015 08:36

sádlo ( tuk, máslo)

hladká mouka

(Použila jsem 250 g sádla

a 250-300 g a 250-300 g hladké mouky)

Postup přípravy

Použijeme nepřilnavý hrnec, nejlépe se silnějším dnem. V něm rozpustíme tuk, vsypeme mouku a dobře rozmícháme, dohladka. Na mírném plameni pak za stálého (nebo velice častého) míchání smažíme, než jíška změní barvu - ze světlounké mírně ztmavne.
Trvá to přibližně 20 minut, než hotovou jíšku sundáme z ohně a opět za častého promíchávání necháme téměř vychladnout. Pak ji přendáme do zavařovací sklenice, necháme zcela vychladnout, zavřeme a uložíme do lednice.
Při použití másla je třeba dát pozor na jeho možné přepálení. Pokud přidáte mouky zbytečně moc, může jíška zhrudkovatět a bude se velmi špatně smažit.
Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jde to různými způsoby

Poznámka autorky receptu

Použítí je vhodné do polévek nebo i guláše - u mě je nejpotřebnější při vaření v pomalém hrnci.

Tento recept (návod) jsme kdysi s kamarádkama probíraly na Dámě, a najdete ho třeba i na webu Co nového na kopci.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (76×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Zásmažka - Jíška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jituska 21 min

Minutová drobenka i do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 15 min

Zelný salát do zásoby Videorecept

Zelný salát do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Jíška a spol. Polévku či guláš zahustíte nejen moukou. Skvěle fungují i brambory a chleba

10 nejoblíbenějších omáček na těstoviny pro děti: Zabodujte s rajčatovou, krémovou s lososem nebo netradiční makovou

Škola vaření: Jak na perfektní hladkou jíšku, co je to záklechtka a kam použít zásmažku nebo zápražku

Komentáře

Anna Kocikova

13. 5. 2015 15:05

spagetka:ani já si nepamatuji na lojovou zavářku

Babička dělávala do zásoby máslovou a sádlovou jíšku a měla ji uskladněnou v lednici

spagetka

13. 5. 2015 14:02

Lojovou zavářku si nepamatuju, u nás se dělala vždy aktuálně k určenému jídlu. hm, vlastně se divím, proč naši nedělali zásoby jíšky, vařilo se denně, bylo nás hodně v baráku (10)... nebo si to prostě nepamatuju, což je také možnost a vzhledem k tomu, že babička i mamka dělali různé zásoby dopředu... Někomu se to určitě hodit bude.

Nadja: opraženou mouku také používám, ale do zásoby si ji nedělám, vidíš, taky úspora času....

zizala (moderátorka)

13. 5. 2015 13:55

Drobek:

A proč se mračíš? Ačkoliv bych mohla být též pamětnice, tyhle kupované věci se u nás nevyskytovaly, my jsme jíšku vždycky poctivě dělali, dokonce vždycky čerstvou a nemyslím si, že bychom byli nóbl

Masula

13. 5. 2015 13:26

Stále jí mám v pohotovosti v lednici

Jana Pá

13. 5. 2015 13:12

už to mám uloženo v hlavě a díky za radu

Drobek

13. 5. 2015 13:01

Pamětníci a pamětnice, pamatujete na Lojovou zavářku? No to byla přece jíška z loje a prodávalo se to docela běžně. Ovšem moje maminka byla na tohle příliš nóbl.

Ivana Ch

13. 5. 2015 11:43

I moje maminka a babička si jí dělaly do zásoby.

Nadja

13. 5. 2015 11:26

Místo tukové jíšky jen nasucho opražím polohrubou mouku a také si ji dělám do zásoby.

Jaruna65

13. 5. 2015 10:48

Taky mám skleničku stále v ledničce.

cathleen

13. 5. 2015 10:46

danielle72: díky.

Babičky byly moudré a dobře věděly, co je prospěšné a potřebné

danielle72

13. 5. 2015 10:42

Moje babička taky vždycky měla nejméně dvě sklenice ve špajzce

Takže posílám bodík - od babičky

MajkaM

13. 5. 2015 09:22

Takto si kdysi dávno dělala moje babička jíšku do zásoby. Jenže ona vařila denně. Kde ji skladovala už nevím. Při mé spotřebě jíšky se mi to ani nevyplatí. Ale dávám Ti bod, někomu se to určitě bude hodit.

Předchozí 1 2