Grahamky

cathleen

13 názorů

23. 4. 2015 18:18

Přidat fotku

Na omládek:

100 g 100 g příjemně vlažné vody

lžička lžička sladěnky nebo sladovitu

130 g 130 g hladké mouky

17 g 17 g droždí

Dále:

170 g 170 g vody

30 g 30 g oleje

2 2 rovné lžičky soli

360 g 360 g pšeničné celozrnné mouky jemné

10 g 10 g (vrchovatá lžíce) pšeničných otrub

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 526 kJ / 2 038 kcal
Bílkoviny	58,70 g
Tuky	40,41 g
Vláknina	34,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	342,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny na omládek necháme pekárnou bez předehřevu jen umíchat (nebo je ručně umícháme v misce) a pak, zakryté necháme 45 minut kynout.
Omládek zlepší kvalitu pečiva
Přidáme zbytek všech surovin a opět bez předehřevu umícháme v pekárně těsto, které necháme dobře nakynout. Trvá to asi 90 minut, během té doby je těsto dobré jednou nebo dvakrát promísit.
Vykynuté těsto vytáhneme, lehce propracujeme, rozdělíme na díly a umotáme pečivo - bagety, večky nebo i rohlíky, těsto je nelepivé a velice tvárné.
To dáme nakynout na plech s pečicím papírem nebo fólií, pak potřeme vodou a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220-230°C/15-25 min podle velikosti jednotlivých kusů).

Poznámka autorky receptu

Velice dobře nakynuté těsto, upečené pečivo je lehké, nadýchané, s křupavou kůrkou, dobré i na druhý den.

Původní recept http://www.pekarnomanie.cz

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Grahamové rohlíky pečené v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 95 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Dušený špenát může být pochoutkou: Stačí přidat správné množství česneku a cibule a dochutit slaninou

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Komentáře

cathleen

2. 1. 2016 14:33

sadil: děkuju

Nadýchané jsou i dáky omládku, v tomhle hodně pomáhá

sadil

2. 1. 2016 13:58

Dnes je zkoušela poprvé a jsou výborné.I když jsou skoro z celozrnné jsou nadýchané.Určitě budu dělat častěji.

maiva

26. 4. 2015 20:41

Tradiční paráda

Cath, máš je nádherné, střída na řezu

hned bych si zakousla

maris

24. 4. 2015 13:01

Krásné - jak jinak

cathleen

24. 4. 2015 09:24

Dana: Dano, spagetka ti to popsala víceméně přesně, ne vždycky je u nás grahamová mouka k dostání - proto přidávám k celozrnce otruby

Jetli je budeš dělat a grahamovou mouku koupíš, dáš jí 370 g a otruby vynecháš. Myslm si, že grahamová mouka není nijak lepší, zdravější (nebo o hodně jiná - ve smyslu "lepší") než celozrnná.

spagetka

24. 4. 2015 09:10

Dana: Grahamová mouka je celozrnná mouka, v níž jsou navíc i otruby, ale chuťově je malinko sladší, prostě jinde či jak to říci. Myslím, že proto autorka zvolila "jen" celozrnku, ale kdo to bude chtít zkusit z grahamové, tak může, ne, Ivo?

radiator

24. 4. 2015 09:08

Grahamka-bageta vypadá pěkně a chutně

takže ukládám

Dana

24. 4. 2015 08:56

Myslela, že "grahamky" budou z grahamové mouky

spagetka

24. 4. 2015 08:36

To mě mrzí, že jsem to tu včera neviděla, potřebuju na oslavu něco upéci a tohle by se mi hodilo, už mám ale v pečce něco jiného. Tak příště

cathleen

24. 4. 2015 07:06

magdalenka: děkuju. Moc dobře si pamatuju, jak jsem kdysi tápávala, nechápala dobře postup a byla z toho něšťastná - snažím se tak pomoct těm, které na tom jsou stejně, jako jsem bývala já

Mně to nic neudělá a jim třeba pomůže