Škvařené sádlo od babičky F.

casino: hurá, paní C. má rozum - taky nakupuje v DM

Po vyškvaření odeberu větší množství sádla a zbylé se škvarečky osolím a přidám trchu mléka. Nechám vydusit. Škvarečky jsou měkké, ale křupavé.

Dajda:
"MASOX" píši jako synonymum toho oného produktu...
Já MSG v jídle neřeším..., ale paní casinová mě zásobuje jakousi zn. ALNATURA...

casino: Taky sem tam výjimečně přihodím kostičku nikoliv však masoxu, ale snažím se koupit kvalitnější bujón v kostce bez glutamátů (ty mrchy jsou však bohužel i tam).

Dajda:
No, já se s masoxem potkal až když jsem "uhnal" (jak ona říká jednu roštěnku, tak u nich v rodině. Pravda, už je taky bába, ale moje babička ani prababička mých vnoučat nemasoxovaly... Asi to s masoxem je jako se vším: někdo má rád vdolky a někdo masox
(podotýkám, že masox používám. Ne hodně, ale rád)

Když se někdy v 60. letech objevil masox, měla generace našich babiček nebo maminek pocit, že ho musí přidat všude, především do vývarů, aby měly tu správnou masovou chuť. Vůbec mě nepřekvapuje, že skončil také v sádle, kam dle mého názoru naprosto nepatří. Tenhle recept určitě pochází z té doby.

hosta:
"opovržení"?
Ba ne! Nic lidského mi není cizí
Ujíždím třeba na tvarůžcích s marmeládou Pravda, ta zavařenina musí být rybízová...

casino: tak jsi mne z větší poloviny přesvědčil, že masox do rozpáleného sádla opravdu dávat nebudu. Nikoliv ale z principu odmítání masoxu jako takového, protože - POZOR, teď si vysloužím asi hluboké opovržení - mně od dětství chleba se sádlem a cibulí chutnal pocákaný Magim

Navir:
Hihi, tak to je smůla... Vy mě nemusíte, ale já vás žeru

Vyzkouším, líbí se mi to

yanull: Jani, jak známe naše milé Casino, tak je to míněno stopro jako fór, páč, ač ho nemusím, jeho češtin je vemli dobrý ale rozesmálas mě ... no, jako vždy No, ale když už jsem pod receptem a jeho komentáři, aby nebylo řečeno, že se nevyjadřuji k receptu, tak do sádla při škvaření přidáváme pouze trochu mléka, pro zabarvení škvarků, jinak je škoda chuti. Kmín a cibuli si můžu kdykoliv na sádlo hotové přidat. Ale nic proti ničemu, někdo to rád horké... někdo slané a jiný cibulové Každý podle své chuti

casino: Jestli oslovení kolezi je myšleno vážně, tak to mě děsí více než ten masox

alena:

Vážení kolezi, či spíše kolegyně
Položme se na otázku, co je to masox?
Ano, z větší poloviny sůl, trocha bílkovin, zeleniny a éééček a asi i trochu vody, pokud kostka není suchá jak pepř a tvrdá jako beton.

V čempak se masox tak asi rozpouští?
Správně! Ve vodě!

Rozpouští se sůl v tuku?
Možná, ale prachbídně.

Co dělají bílkoviny ve vroucím sádle?
No..., pálí se, že

****
Jsem dnes vařil guláš..., tak ještě před cibulí jsem do vřelého sádla rozdrobil kostičku masoxu...
Trošku to zasyčelo, zabublalo, vyvalily se páry zdola a v sádle se začaly roztahovat cucky čehosi hnědého a začínalo to černat! Na víc jsem nečekal, hrkl do kastrolu cibuli a míchal a míchal…
Už dlóóóuho u nás neměl gulášek takovou barvičku…, pokud vůbec kdy

Komu se rcp líbí, ať uvaří...
…a komu se rcp nelíbí ať nevaří

příšernost. to nemůže žádná babička vařit.

Už jsem dlouho nereagovala na žádný recept i když jsou tu občas pěkný koniny, ale když to někomu chutná. Proti gustu žádný dišputát, že. Tak si nedovedu ale vůbec představit, že bych dala do škvařeného sádla takové pochutiny. Nejvíc si pochutnám na správně vyškvařeném sádle, mňam, jdu si namazat, ještě tady trochu mám a představte si bez kostky, soli a kmínu. Sůl si posolím navrch a kmín třeba taky a ještě i třeba cibuli, ale kostku neeee.www.toprecepty.cz