Bílková poleva na perníčky

Name: Bílková poleva na perníčky
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská, Česká
Ingredients: 1 bílek; 10 lžic moučkového cukru (mírně navršených); 1 lžička citronové šťávy; 1 lžička bramborového škrobu

Milujete vánoční perníčky, ale nezdobíte je, protože se vám nedaří poleva? To se letos změní, protože pro vás máme recept na úžasnou bílkovou polevu na perníčky, se kterou se skvěle pracuje. A zvládne ji připravit i začátečník.

Hella

13 názorů

Doba přípravy 10 min Doba přípravy: 10 min

10 min (10 min příprava)

10. 12. 2014 10:56

1 1 bílek

10 lžic 10 lžic moučkového cukru (mírně navršených)

1 lžička 1 lžička citronové šťávy

1 lžička 1 lžička bramborového škrobu

Nutriční hodnoty

Energie	4 326 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	3,30 g
Tuky	0,03 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	67 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	255,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bílek vyklepneme do misky a zbavíme ho "poutek". Prosejeme co nejjemnějším sítkem cukr, přidáme citron a šleháme co nejvyšší rychlostí, až bílek zhoustne.
Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Pak do směsi prosejeme škrob a mícháme do pevné hmoty. Pokud máme větší bílek, přidáme cukr, pokud je směs příliš hustá, přidáme citron. Správně hustá poleva by na metlách šlehače měla držet špičky a nesmí stékat.
Na zdobení je ideální používat igelitové sáčky. Plnění polevy do sáčku si usnadníme tím, když sáček postavíme do vyšší nádoby a pohodlně naplníme. Pokud chceme polevu barvit, kápneme barvu do sáčku s polevou, uzavřeme a rukou promneme.
Zdobení začneme tím, že u sáčku odstřihneme ostrými nůžkami růžek. Pokud vybarvujeme větší plochy, nejdříve nakreslíme obrys, necháme trochu zaschnout a pak vyplníme střed.
Tipy na jednoduché zdobení perníčků
Pokud polevu nespotřebujeme, necháme ji v sáčku, dáme ji zpátky do vyšší nádoby a uschováme v chladu.
TIP Jak péct perníčky

Poznámka autorky receptu

Perníky nezdobíme hned po upečení, je potřeba je nechat do druhého dne "vydýchat."

S polevou se velmi dobře pracuje a práci s ní zvládnou i začátečníci.

Zdroj: Chuťovka (příloha Ženy a život 11/2014)

Uvařeno (13×)

Přidat do oblíbených (206×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cukrová poleva na perníky Videorecept

Cukrová poleva na perníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 20 min

Citrónová poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

simonka 20 min

Mléčná poleva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 50×

Jak na lesklé perníčky: Potřením perníčky nejen zkrásní a vyniknou, ale také se budou lépe zdobit polevou

Velikonoční perníčky: Aby byly ihned krásně měkké a vláčné, část medu je lepší nahradit cukrem a těsto správně vyválet

Hodnocení 2×

Jablíčka, malovaná bílkovou polevou: Poradíme vám, co se zbylou polevou na perníčky

Komentáře

Moanka

20. 12. 2023 13:09

Zdobila jsem polevou od Tebe už 2x, vždy se povedla...

veronika_straka (moderátorka)

24. 11. 2023 12:43

Včera jsem ji připravila na zdobení, nechala jsem si ji vymíchat pomocí hnětacích háků mixéru a byla naprosto skvělá

krásně se s ní kreslilo, jak tenké linie, tak kudrlinky, výplně, všecko prostě

a drží perfektně, krásně křupne, což malého baví :)
A k tomu šlehání/tření bych doporučila zkouknout KH na toto téma:

Dokonalou polevu na perníčky můžete podle našeho videa připravit dvěma způsoby, popíšeme oba postupy

SilviaD

14. 12. 2022 20:22

Tynaja: Tynaja: S touto konkrétne nie, ale poleva sa naozaj mieša a nešľahá. Nikdy nezdobte čerstvo upečené perníčky. Treba ich nechať odstáť.

Tynaja

14. 12. 2022 19:17

Máte opravdu dobré zkušenosti s touto polevou? Neopadává z perníčků? Většina perníkářek i maminky tvrdí, že bílková poleva se musí třít, ne šlehat...
Prosím o vaše zkušenosti, děkuji mockrát.