Hovězí na houbách

Postup přípravy

1. Maso nakrájíme na plátky, osolíme, trochu posypeme pepřem.
2. Houby nakrájíme na plátky.
3. Velké měkké se nám později rozdusí a budeme mít z nich omáčku, tvrdé zůstanou celé.
4. Podle svého přání dáme tedy druh hub.
5. Cibuli a špek nakrájíme na kostičky a na troše oleje v hrnci osmahneme do sklovata.
6. Poklademe plátky masa.
7. Položíme bobkový list, celý pepř.
8. Dáme vrstvu hub cca 3 cm, trochu pokmínujeme mletým kmínem, poklademe plátečky česneku, špetku majoránky.
9. Dáme druhou vrstvu masa a navrch opět okořeněné houby.
10. Trochu podlijeme, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni.Dokud se z hub vyvařuje voda nepodléváme a nemícháme.
11. Až se nám zdá vody málo, mírně podléváme studenou vodou a pokusíme se míchat tak, abychom vrstvy příliš neporušili.
12. Jak se houby dostanou na dno, mají snahu se připalovat.
13. Když je maso měkké, vyndáme je na talířek a omáčku dochutíme a zahustíme podle domácí zvyklosti.
14. Přidáme hotové maso aby se opět ohřálo a podáváme s rýží nebo knedlíkem.