Fazolová polévka od maminky

Name: Fazolová polévka od maminky
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g fazolí tmavých (i jiných barevných); sůl; 4 lžíce hladké mouky; 500 ml mléka; 100 ml sladké 12% smetany (i více); ocet (dle chuti)

Miska fazolové polévky zasytí a zahřeje. Fazole jsou vydatné a plné vlákniny i kvalitních bílkovin. Právem patří mezi nejoblíbenější luštěniny v našich kuchyních a hodí se do celé řady pokrmů.

Merylas

30 názorů

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 90 min Bez doby namočení fazolí

105 min (15 min příprava + 90 min tepelná úprava, Bez doby namočení fazolí)

11. 3. 2009 23:16

Poměry jsou jen zhruba, každý si vše přidá podle svých zvyklostí a chuti.

200 g 200 g fazolí tmavých (i jiných barevných)

sůl

4 lžíce 4 lžíce hladké mouky

500 ml 500 ml mléka

100 ml 100 ml sladké 12% smetany (i více)

ocet (dle chuti)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 912 kJ / 1 174 kcal
Bílkoviny	70,40 g
Tuky	20,90 g
Vláknina	37,20 g
Cholesterol	66 mg
Sodík	248 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	157,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Fazole předem na několik hodin namočíme, ideálně přes noc, nejméně 2 hodiny. Pak vodu slijeme, (jsou v ní vyplavené látky, které způsobují nadýmání), dáme čistou studenou vodu a uvaříme. Hlídáme, aby se fazole nerozvařily.
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly
V části mléka rozkvedláme (rozšleháme) mouku, můžeme procedit, aby tam nebyly hrudky a polévku za stálého míchání zahustíme. Přidáme podle potřeby zbytek mléka a osolíme.
Polévka má být spíše trochu hustější. Necháme zvolna dobře provařit, zhruba půlhodinku. Hlídáme, občas promícháme, použijeme kvalitní hrnec se silným dnem. Ke konci přidáme sladkou smetanu.
Po uvaření se polévka může mírně dokyselit octem, nebo si každý přidá ocet až na svém talíři.
TIP Top 7: Luštěninové polévky - oblíbené recepty

Poznámka autorky receptu

Váhala jsem, jestli tady tuto polévku přidat. Někdo řekne, že na tohle nepotřebuje recept. Je to obyčejná polévka, kterou vařila moje maminka, provázela mě celým dětstvím a vařím ji dodnes jak já, tak už i moje dcera pro svou rodinu. Pořád nám chutná, tak ať chutná taky Vám, jestli ji uvaříte. Pokud byly u nás vařené brambory na hlavní jídlo, tak si je otec vždy do této polévky přidával, aby se více zasytil. Maminka používala velké fazole různých barev, tzv. becoky.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (135×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Potaje" - fazolovočočková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna Videorecept

„Fazolová blča z Oltecu“ aneb fazolová polévka ze Starého Brna

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 60 min

Babiččina fazolačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 140 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 266×

Jak správně uvařit fazole, aby nenadýmaly? A víte, kdy je osolit? Vyzkoušejte jednoduché rady

Hodnocení 4×

Fermentované nebo kvašené nápoje jsou velmi osvěžující a snadno je zvládneme vyrobit doma z ovoce nebo zeleniny

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Komentáře

Káťa

19. 11. 2009 10:20

Jsem moc ráda, že jste ji sem dala - jdu ji dnes vařit poprvé a tak se mi moc hodí recept někoho zkušeného - díky!

Madlenka

26. 3. 2009 13:38

Tak tuto polevku jdu dnes varit. Mam ji strasne rada

.Rozdil je jen v tom,ze misto maminky bych dala tatinek, protoze nam ji porad vari

Merylas

12. 3. 2009 11:51

Takový talíř mám jen jeden hluboký a jeden plytký. Víc nezůstalo, měli jsme hlavně čistě bílé. Myčku nemám

, takže Elizo já jsem u toho dřezu pořád a nemusím se tam vracet

A ještě Ti musím říct, že se mi více líbí zase ten Tvůj talíř, má ty kytičky takové jemnější

A Maris, ty jsi taky něco zachránila, ale bez kytiček, jsem se ještě teď byla mrknout tady

http://www.toprecepty.cz/recept/2761-houbova-gulas... Tu fotku si pamatuju, je z přírody a krásná

Eliza

12. 3. 2009 10:09

Pravda, ještě že mě to napadlo včas

. Vlastně mě k té myšlence přivedla fotka (kytičky mají sytější barvy než ty moje). Takže Merylásku díky, zachránila jsi mi památku

.
Zpátky ke dřezu!!!

janana

12. 3. 2009 10:06

Elizo určitě v myčce ne.

Dlouho se nic neděje, ale časem blednou, byla by to škoda.

maris

12. 3. 2009 10:04

Elizo, do myčky bych je určitě nedávala. Je pravděpodobné, že by kytičky vybledly a časem se smyly a to by byla fakt velká škoda

Eliza

12. 3. 2009 09:59

Jojo, mám podobné a zrovna jsem začala přemýšlet, jestli nedělám chybu, že je myji v myčče. Aby se kytičky časem neztrácely...

maris

12. 3. 2009 09:13

Elizo, pro mě taky není - od maminky - u nás doma se fazolová nevařila vůbec

Já ji vařím docela často a patří k našim oblíbeným. Talíř je fakt nádherný, ale Ty máš hodně podobné po babičce, ne ?

Eliza

12. 3. 2009 09:07

Krásný talíř

, to je moje gusto

.
Polévku bych si také dala, ale musím přiznat, že jako dítě bych jí ani nedotkla. Skáplo by do ní pár slziček a pak by mě maminka vysvobodila...

Když tak na to vzpomínám, narozdíl od současnosti mi nechutnalo skoro nic.

maris

12. 3. 2009 08:49

Dělám hodně podobně, tak můžu dát bodík

Merylas, máš nádherný talíř

Jikotka

12. 3. 2009 00:01

Merylas máš pravdu,připomínejme si dětství a maminku

HankaPu

12. 3. 2009 00:01

Taky mám některá jídla, která mi připomínají dětství...Takovéhle polívky patřily k těm oblibeným

, ale horší to bylo, když jsme měli ve školní jídelně třeba plíčky na smetaně

.. tak ty nemusím ani teď

Merylas

11. 3. 2009 23:50

Holt, jsou některé jídla, které nás provázejí od dětství a pak dál celým životem. Maminka vařila celkem skromně, musela někdy vyjít s málem. Byla zahrádka kde se pěstovalo všechno potřebné a po dvorku taky běhalo kde co a co bych dnes dala třeba za králíka

vybusna

11. 3. 2009 23:41

merylas, dala som k tvojej polievke odkaz aj na tu moju, od mojej maminky.. nie su rovnake, ale dost podobne...a tej tvojej davam hned bod....musi byt skvela.