Alpský knedlík s krémem

Name: Alpský knedlík s krémem
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 18 kusů
Cuisine: Rakouská
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 1 vejce; 0,5 lžičky soli; 1 lžíce krupicového cukru; 21 g čerstvého droždí; 250 ml mléka; olej na potření síta; Náplň:; borůvky (nebo povidla); moučkový cukr; Krém:; 700 ml mléka; 1 vanilkový pudink; cukr krupice podle chuti; rum podle chuti; Na posypání:; mletý mák; moučkový cukr

Alpské knedlíky jsou velmi dobře známé návštěvníkům vysokohorských středisek. Jsou v nabídce takřka všech restaurací. Lehounké těsto. Ovocná, většinou borůvková náplň. Přeliv vanilkového krému a maková posypka. Vše je sice dohromady kalorická pecka, ale věřte, že velmi chutná.

Irule

18 názorů

Doba přípravy 72 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez dob kynutí

72 min (60 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

3. 9. 2014 20:35

Nutriční hodnoty

Energie	10 426 kJ / 2 492 kcal
Bílkoviny	94,29 g
Tuky	27,14 g
Vláknina	17,08 g
Cholesterol	316 mg
Sodík	2,10 g
Sůl	5,16 g
Sacharidy	459,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vlažného mléka, cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do mísy dáme mouku, sůl, vejce a kvásek.
Vymícháme těsto, které necháme pořádně nakynout.
Jak na těsto, aby rychleji vykynulo
Potom rozdělíme na díly (cca 18-20), naplníme lžící borůvek a lžičkou cukru, zabalíme a necháme ještě asi 10 minut nakynout. Pokud plníme povidly, tak cukr už nepřidáváme.
Knedlíky vaříme v páře asi 12 minut (podle velikosti) na sítu potřeném olejem.
Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy
Krém: 500 ml mléka dáme vařit s cukrem. Ve zbytku mléka rozmícháme pudink a přidáme k vařícímu mléku. Mícháme dokud pudink nezhoustne. Ochutíme rumem.
Na talíř dáme knedlíky, které přelijeme krémem a posypeme mákem smíchaným s cukrem.
TIP Jak připravit kynuté knedlíky s čerstvým ovocem

Poznámka autorky receptu

Pokud nemáme borůvky, můžeme použít povidla.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (240×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

terezicka1 112 min

Domácí kynutý knedlík s mákem a vanilkovou polevou (Germknödel)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Lenicka ART 140 min

Rakouský kynutý knedlík s povidly (Alpský knedlík)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jurgen.k 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 175×

Jak na kynuté těsto, aby rychleji vykynulo. Těšíme se na kynutý koláč s ovocem, ale máme málo času? Poradíme, jak na to

Hodnocení 17×

Nejoblíbenější sladká jídla. Máte nejraději ovocné knedlíky, palačinky nebo kaše?

Kynuté knedlíky germknödl: Rakouskou delikatesu si snadno uděláte i doma podle tohoto receptu

Komentáře

Marie Svarcova

14. 4. 2023 08:46

pěkný recept a krásné foto

simerka

20. 2. 2015 19:13

Já osobně knedlíky nemusím ale určitě jsou výtečné akorát je vařím

Míša

6. 9. 2014 11:08

Vyzkoušela jsem s povidly tak je orig. recept jsou dobré akorát těsto takové tužší

JanaDorazinova

4. 9. 2014 17:55

Och, moje nervy!!

pipre

4. 9. 2014 16:07

Také mne recept zaujal

Irule

4. 9. 2014 10:38

Fabio:

Fabio

4. 9. 2014 10:34

Bude to výzva,ale pokusím se :)

Irule

4. 9. 2014 10:29

Fabio: hlavně nechat těsto pořádně nakynout třeba 3x (promíchat, nakynout, promíchat,....) a pak na tom není co zkazit

Fabio

4. 9. 2014 10:24

To bych mohl zkusit, ale já knedlíky moc neumím :(, nevím jak to dopadne.

Jana

4. 9. 2014 10:21

To jsou blbouni ne? Jenom vytuněný, super

Irrena

4. 9. 2014 10:12

Dělávám také a jsou moc dobré

Také dělám někdy tyto, ty dělala moje teta v Bavorsku

http://www.toprecepty.cz/recept/30465-babicciny-kn...

Irule

4. 9. 2014 08:00

zizala: jojo bylo

zizala (moderátorka)

4. 9. 2014 07:58

To asi bylo moc dobré

vybusna

3. 9. 2014 21:51

V mnichove podavaju tieto buchty nAplnene slivkovym lekvarom. Robia ich velmi velke, tak, ze 1 kus je jedna porcia. Do hlbokeho taniera naleju riedky vanilkovy krem a doprostred tu velku buchtu. Makovu posypku, este prelievaju maslom.