Závin z bramborového těsta plněný masem

Name: Závin z bramborového těsta plněný masem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 3/4 kg uvařených brambor ve slupce; 2 vejce; 2 lžičky soli; 50 g hrubé krupice; asi 250 g hrubé mouky; Náplň:; 500 g (Zbytky tepelně upraveného) masa; 1 cibule; kousek slaniny; sůl; pepř; Strouhanka pražená na kousku másla na dokončení; kysané zelí jako příloha

zizala

10 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez času na uvaření brambor

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez času na uvaření brambor)

22. 11. 2014 12:35

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 193 kJ / 2 436 kcal
Bílkoviny	168,34 g
Tuky	35,04 g
Vláknina	29,70 g
Cholesterol	718 mg
Sodík	6,92 g
Sůl	16,92 g
Sacharidy	348,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zbylé maso umeleme nebo jemně usekáme (pokud je maso hodně libové, spojte ho bešamelem, aby náplň nebyla suchá).
Nejlepší recept na bešamel. Rady a tipy jako uvařit oblíbenou omáčku
Slaninu nakrájenou na kostky rozpečeme a usmažíme na ní jemně nakrájenou cibuli.
Smícháme s masem, dochutíme solí a pepřem.
Brambory oloupeme, nastrouháme nebo prolisujeme. Promícháme s ostatními ingrediencemi na těsto, na pomoučněném válu rozválíme, rozetřeme náplň a zatočíme do závinu, smáčkneme konce, aby náplň nevypadla.
Můžeme zabalit do aviváží NENAVONĚNÉ utěrky nebo fresh fólie, zavázat konce a vařit v kastrolu nebo pekáčku ve vodě asi 25-35 minut. Já jsem udělala několik menších závinů a vařila v páře vždy 20 minut.
Uvařené záviny rozkrájíme nití na plátky, upravíme na talíře, posypeme opraženou strouhankou a podáváme se špenátem, dušeným kysaným zelím nebo zelným salátem.

Poznámka autorky receptu

Klasika, aneb co se zbylým pečeným masem :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (29×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové knedlíky s dýňovou spirálkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Rolovaná vepřová plec s bramborovou roládkou.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

alokinka

Závin z bramborového těsta na slano i na sladko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Načíst další

Přečtěte si

3 foto Hodnocení 10×

Zázvorový sirup: Pomocník v boji proti nachlazení a chmurné náladě

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Komentáře

zizala

3. 2. 2024 19:55

mouchax1: Děkuji za vyzkoušení receptu a hezkou fotku

zizala

27. 11. 2014 16:28

blanca.xy:

nám zase chutná víc ta smažená cibulka.

blanca.xy

27. 11. 2014 15:50

Do náplně nedávám cibuli, ale přidávám lžíci plnotučné hořčice, je to mnohem chutnější.

zizala

23. 11. 2014 09:35

maris: Budu ráda, když někdy vyzkoušíš

K závinu vařím kysané zelí nebo dělám salát z něj, který máme raději. Často plním bramborové těsto místo masa - špenátem, Merylas psala o náplni z mrkve, ale ta by u nás doma asi neprošla

maris

23. 11. 2014 07:20

zizala:Jaruško, hned bych si dala

. Takhle ho dělala maminka, k tomu taky špenát. Já jsem ještě nezkoušela, mám pocit, že by se mi to zákonitě muselo rozpadnout

. Až dostanu odvahu, tak podle Tebe zkusím

zizala

22. 11. 2014 21:39

Merylas: Já dělávám nejčastěji se špenátem. Poslední roky vařím takové věci v páře, mám jistotu, že mi nic neuteče do vody

Ale ta fólie by tomu taky zabránila skvěle

Děkuji za milé komentáře

Merylas (moderátorka)

22. 11. 2014 20:50

Dělávám hlavně s uzeným masem a taky tou cibulkou. Těsto rozválím na fólii, pak s její pomocí stočím a taky v ní vařím. Buď na páře nebo ve vodě. Aby fólie neklouzala na pracovní desce stolu, tak ji mírně navlhčím. Naposledy jsem dělala přílohový rolovaný knedlík s mrkví. Přidávám +3