Karlovarské knedlíky I

Name: Karlovarské knedlíky I
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 6-7 starších rohlíků; 4 vejce; petrželka; 2 lžíce oleje; 50 g polohrubé mouky; 50 g dětské krupičky; 210 ml mléka; sůl

Karlovarské knedlíky patří k tradičním přílohám české kuchyně. Nejčastěji se podávají k omáčkám a dušeným masům. Jejich příprava je snadná a rychlá. Základem těsta je bílé pečivo a vejce. Z bílků se vyšlehá sníh, díky kterému budou knedlíky velmi jemné.

Zdenka +++

35 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 20 min

55 min (35 min příprava + 20 min tepelná úprava)

17. 11. 2014 19:32

6-7 6-7 starších rohlíků

4 4 vejce

petrželka

2 lžíce 2 lžíce oleje

50 g 50 g polohrubé mouky

50 g 50 g dětské krupičky

210 ml 210 ml mléka

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 346 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	79,81 g
Tuky	63,38 g
Vláknina	16,98 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	2,51 g
Sůl	5,94 g
Sacharidy	267,77 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky s mlékem rozšleháme a nalijeme na nakrájené rohlíky, aby nasákly tekutinu.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Přidáme olej, mouku se solí, krupičku a petrželku nakrájenou na malé kousky. Opatrně promícháme.
Nakonec přidáme sníh z bílků, který jsme trošku osolili při šlehání, a opatrně ho rukama vmícháme do rohlíkové směsi.
Potravinářskou fólii rozprostřeme na pracovní desku, urovnáme na ni hmotu do tvaru válečku a ten do fólie zabalíme.
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Na obou stranách fólii zakroutíme nebo svážeme provázkem.
Vaříme 10 minut z jedné strany a 10 minut z druhé strany (větší knedlík i déle).
Po uvaření ihned sundáme fólii. Knedlík necháme trošku vychladnout a slabounce ho potřeme olejem, aby neokoral.
TIP Jak se dělá karlovarský knedlík

Poznámka autorky receptu

Pokud nemáte potravinářskou fólii, stačí použit sáček na tlačenku.

Uvařeno (24×)

Přidat do oblíbených (730×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hrníčkové knedlíky s pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jirka Kotous 30 min

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petan 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Jemné houskové knedlíky vařené v sáčku: Skvěle chutnají, nerozvaří se a přípravu zvládne i kuchařský amatér

Hodnocení 59×

Už jste ochutnali karlovarský knedlík? S námi ho zvládne i začátečník. Budete potřebovat rohlíky, sníh z bílků a petrželovou nať

Video Hodnocení 1069×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Komentáře

Marie_9

5. 2. 2020 22:30

Děkuji za recept. Ráda ho vyzkouším. Zrovna přemýšlím co udělat o víkendu a tyhle knedlíky vypadají výborně a určitě budou vynikající.

osmijanko

20. 2. 2018 07:59

zizala: to je len na zahustenie 5dkg,zvyšok ti urobia rožky,

ridajte nastrúhaný muškátový orech

alca2

18. 2. 2018 14:15

udělala jsem dnes ke svíčkové a byly výborné, nadýchané, i přítel si pochvaloval

Zdeňka Rusínová

21. 1. 2018 21:51

někde jdem na netu četla že vařit knedlíky v potravinové folii je nezdravé.

Zdeněk

8. 8. 2017 10:04

Vaříme 15 minut z jedné strany a 15 minut z druhé strany.

hustě

HankaR.

5. 2. 2017 13:32

Skvělý recept. Byla to má premiéra, bála jsem se, že "to" třeba nevyndám z hrnce

, ale příště se už bát nebudu

Akorát jsem neměla čerstvou petrželku, tak holt byla sušená.

Marie

6. 8. 2016 21:20

eva: Mouky je proto tak málo, protože rohlíky jsou také mouka, Já ostatně dávám pouze mouku.Vařím je tak už skoro 40 let v práci.Uzenina je tam zbytečně, to už je jak nádivka, ale to je na každým.

Zdenka +++

11. 4. 2016 10:43

Evelin: ANO

Evelin

11. 4. 2016 00:30

Dakujem za skvely typ na nedelny obed. Idem ho vyskúšať. Chcem sa opýtať, môžem dat aj sunku aj petržlen? Ďakujem

Zdenka +++

29. 3. 2016 17:57

eva:ano je to správně 5+5

zizala (moderátorka)

29. 3. 2016 17:05

eva:

50 + 50 dkg by bylo celé kilo (1 kg)

Recept je určitě správně

eva

29. 3. 2016 17:01

dobrý den, dotaz ke knedlíkům. tam je vážně jen 5dkg mouky a 5 dkg krupičky? nemá tam být 50 a 50? děkuji

Stáňa

20. 3. 2016 12:50

Dobrý den, knedlíky jsem zkoušela v páře a taky ve vodě, pokud je balíte do fólie tak je výsledek stejný, knedlíky jsou výborné a doporučuji o dva bílky více sněhu, jsou potom lehoučké a moc chutné,
děkuji za recept