Kopřivový špenát

Name: Kopřivový špenát
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: nedřevnaté vrchní výhonky mladých kopřiv (množství podle potřeby); 2 celá vejce; 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; sádlo; strouhanka

Začátek jara je spojeno s pomyslnou očistou, sbíráním čerstvě rostoucích bylin a osvěžení jídelníčku. Vše v jednom pak najdete i v tomto receptu. Z čerstvých štiplavých kopřiv si připravíte skvělou zeleninou přílohu na způsob špenátu.

Vaclav Fronek

21 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

2. 3. 2009 10:35

nedřevnaté vrchní výhonky mladých kopřiv (množství podle potřeby)

2 2 celá vejce

1 1 velká cibule

3 stroužky 3 stroužky česneku

sůl

mletý pepř

sádlo

strouhanka

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 162 kJ / 278 kcal
Bílkoviny	19,60 g
Tuky	15,37 g
Vláknina	7,14 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	209 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	14,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Natrháme vrchní nedřevnaté vršky kopřiv, asi tak 5 cm od špičky.
Dáme vařit větší množství osolené vody (jako na těstoviny) a když se vaří, nandáme do ní kopřivy a necháme párkrát převalit.
Kopřivy scedíme a necháme okapat. Posléze je semeleme nebo velmi jemně nasekáme.
Nakrájenou cibulku dáme zpěnit na trochu sádla a na ni pak dáme semleté kopřivy.
Vmícháme utřený česnek, osolíme a opepříme (vše dle chuti).
Vmícháme rozkvedlaná vajíčka a dle potřeby zahustíme strouhankou.
TIP Další osvědčené tipy na zpracování čerstvých kopřiv

Poznámka autora receptu

Když bude ještě kopřivinu cítit a bude mu to vadit, může vyměnit vřící vodu nebo dát více česneku. Jak kdo má rád a snáší. Dobrou chuť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Špenát listový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 30 min

Špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 30 min

Velikonoční nádivka s pórkem a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jana Hamzova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Svatý neboli Pašijový týden začíná. Jak se říká jednotlivým dnům a jaké se s nimi pojí zvyky a tradice?

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 24×

Jak uvařit chutný špenát z kopřiv. Příprava tradičního pokrmu z mladých listů planě rostoucí byliny

Komentáře

Vaclav Fronek

26. 7. 2009 07:19

Já děkuji za uznání a hlavně Janě R.H.za fotky. Letošní rok je pro manželku málo příznivý a já opravdu letos tento špenát (jako vždy na chatě) nedělal a tudíž nemohl fotit jak jsem sliboval. A NECHCI PODVÁDĚT ! Tak jsem vděčný Janě. Snad se naše situace stabilizuje a my ještě na chatu budem jezdit a ne jen na pár hodin,. Rád bych poznamenal k receptu, že tento špenát není jen jarní, ale dá se dělat vždy, když někde jsou mladé kopřivy. Třeba, když se staré posečou, někde za stavením a začnou růst nové. A ještě poznámka . Ceníme si tento špenát ( i když nejsem nikterak vyhledávač moc zdravé stravy, ale okolnosti nás donutili) zvláště proto, že ho mohou nemocní lidé a ne jen ledvináři.

Jaruna18

25. 7. 2009 21:09

Jani,díky,opravdu je to moc dobrý špenát.

JanaDorazinova

25. 7. 2009 20:50

Jaruno a ty za fotky máš plus ode mne! To jsem ještě nezkoušela.

Jaruna18

25. 7. 2009 20:44

Teda Václave.Máš jedničku.Mám tady vnoučata,a ta nechtěla věřit,že je to z kopřiv.Hned musely ochutnat aspoň s brambůrkama a zítra jim upeču k tomu králíka.Dík za recept a dávám bodík a už je v oblíbených.Přidala jsem i foto.