Vinná klobása pečená na zelí s karamelizovanou cibulkou

Postup přípravy

1. Klobásku rozdělíme na 4 díly, zavineme je do pevných šneků a spíchneme krátkou grilovací jehlou (lze použít i špejli, nejlépe s hrotem, ale tu před propichováním namočíme do vody).
2. Cibuli nakrájíme na měsíčky, osmahneme na oleji dokud cibule nezměkne a nechytne trošku barvu. Podlijeme ji troškou vody (cca 2-3 polévkové lžíce), promícháme a zaprášiíme cukrem a necháme rozpustit.

   Jak rychle oloupat cibuli

3. V pekáčku smícháme kysané zelí z kterého vymačkáme tekutinu, přidáme většinu cibule (trochu ponecháme na ozdobu), lžíci sádla, nakrájené plátky česneku a trochu pepře.
4. Zelnou směs v pekáči rozprostřeme, nahoru položíme klobásové šneky, podlijeme asi 100 ml piva a vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C péct.
5. Klobásy můžeme v polovině pečení obrátit. Pokud je třeba, podlijeme trochou piva a zelí promícháme. Pečeme do doby, kdy mají klobásy pěknou barvu. Doba pečení je orientačně 30 minut.
6. Servírujeme s bramborovou kaší, která je naprosto skvělá v kombinaci se sladkokyselým zelím. Navrch ještě dáme trošku ohřáté karamelizované cibulky.

   TIP Jak připravit vinnou klobásu