Hovězí pečeně s pikantní omáčkou s brandy

1974andrea

21 názorů

Doba přípravy 270 min Doba přípravy: 270 min

270 min (270 min příprava)

4. 2. 2014 16:59

Hovězí pečeně s pikantní omáčkou s brandy

Nutriční hodnoty

Energie	16 542 kJ / 3 954 kcal
Bílkoviny	261,92 g
Tuky	266,32 g
Vláknina	12,45 g
Cholesterol	486 mg
Sodík	9,29 g
Sůl	24,48 g
Sacharidy	70,91 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V první řadě nahřejeme troubu na 150 C.
Maso osolíme, dostatečně opepříme a v nádobě vhodné do trouby opečeme na oleji ze všech stran dohněda. Vyjmeme, do výpeku vlijeme víno, vývar a vmícháme rajčatový protlak. Vložíme zpět maso, přidáme nakrájenou cibuli na větší kusy, mrkve na kolečka, zmáčknuté stroužky česneku, koření a bylinky. Přiklopíme a vložíme na 4 hodiny do trouby. V polovině pečení můžeme maso obrátit a zkontrolovat.
Po 4 hodinách je maso již krásně měkké. Vyjmeme a přikryjeme, aby neosychalo. Výpek se zeleninou přecedíme do rendlíku, šťávu zahřejeme, přidáme brandy, hořčici, křen a zahustíme kouskem másla rozetřeným s hladkou moukou. Necháme chvilku provařit a nakonec vlijeme smetanu. Provaříme do požadované hustoty.
Maso nakrájíme na plátky a servírujeme třeba s kaší.

Poznámka autorky receptu

Recept jsem vyzkoušela podle Apetitu. Změnila jsem původní zakysanou smetanu na sladkou, zdálo se mi, že díky hrubozrnné hořčici je omáčka nakyslá dost, tak jsem ji spíše zjemnila sladkou. A brandy je tam vynikající, ovšem, kdo nemá, určitě ji může vynechat.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje recepty najdete také na http://www.pazitka.cz/kucharky/andrea-motlikova/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (60×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Flambovaný rump steak s omáčkou s brandy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Pečené hovězí se zeleninovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Petra Dvor.

Pečené hovězí s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MISI-NNKA 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 2×

Mladý hrášek si snadno vypěstujete na zahradě. Děti z něho budou nadšené

Peanut punch: Mléčný arašídový koktejl je oblíbené afrodiziakum na Jamajce, připravit ho můžete i doma jen ze dvou ingrediencí

Banánové minikoblihy jen ze dvou ingrediencí: Do deseti minut máte na stole vynikající sladké dobroty

Komentáře

magdalenka

4. 2. 2014 18:05

krásne...

isindy

4. 2. 2014 17:50

nádhera, jen mít doma hovězí a brandy

co PH, to by taky šlo, ne? jinak +1

1974andrea

4. 2. 2014 17:48

hosta:Pracné to není ani náhodou, jen to dáš do pekáče a mezitím si můžeš zdřímnout

hosta

4. 2. 2014 17:45

Krásné jídlo, trochu pracné, ale stojí teda zato.

Už dlouho jsem nenarazila na hovězí, které by se na něco podobného hodilo, zadní se už bojím kupovat, protože se sice po čtyřech hodinách rozpadá - ale na tuhé nítě

1974andrea

4. 2. 2014 17:28

yanull:Jani, opravdu bílé.

Díky a zkus, je to dobrota

yanull

4. 2. 2014 17:11

Andrejko, toto se mi velmi líbí, nemám sice brandy, ale 7-mi letou 5* metaxu, doufám, že to nevadí, ale musím dokoupit hrubozrnnou hořčici, bude to dobrůtka, posílám bodík