Falafel - jak ho dělám já

Name: Falafel - jak ho dělám já
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 250 g cizrny = cícer v suchém stavu; 1 menší cibule; 4 stroužky česneku; pepř; římský kmín; trochu chilli; petrželová nať; cca 2 PL strouhanky na zahuštění; asi 1/4 KL sody bicarbona; olej na smažení; (patří tam i nať z koriandru, já ji nepoužívám)

Falafel jsou malé kuličky nebo i placičky z cizrny. Toto je recept ze syrové cizrny tak, jak je pravděpodobně původní. Klidně nechte cizrnu namočenou až 36 hodin, půjde jemněji rozmixovat. Hotový falafel je výborný v pita chlebu doplněný zeleninou nebo s dipem a pečivem.

magdalenka

48 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Doba přípravy je bez namáčení cizrny a odležení směsi.

40 min (40 min příprava, Doba přípravy je bez namáčení cizrny a odležení směsi.)

1. 3. 2014 15:45

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 036 kJ / 965 kcal
Bílkoviny	55,66 g
Tuky	15,73 g
Vláknina	94,32 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,04 g
Sůl	0,35 g
Sacharidy	105,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cícer preberieme, umyjeme a necháme stáť 24 hodín.
Potom zlejeme vodu, rozmixujeme, pridáme troch vody - máme hustú kašovitú konzistenciu.
Pridáme cibuľu, tiež rozmixujeme.
Vmiešame pretlačený cesnak, soľ, rímsky kmín (opatrne, je výrazný), posekanú petržlenovú vňať, sódu, chili.
Zahustíme strúhankou, necháme odstáť cca 2 hodiny.
Potom formujeme guličky - Arabi tak robia (prípadne placičky-ja) a smažíme na oleji. Necháme odsať prebytočný olej na papierovej utierke.
Konzumujeme napr. v pita chlebe so zeleninou. U nás dnes s cesnakovým jogurtovým dipom, paradajkami, uhorkou a pita chlebom.

Poznámka autora receptu

Bola som presvedčená, že tu už táto verzia falafelu je, chcela som pridať fotku a komentár. Našla som len falafel z konzervovaného cíceru, preto pridávam svoju verziu.

Do podobných pridávam verzie z konzervovaného.

Falafel pochádza z arabských krajín.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (167×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cizrnové karbanátky Videorecept

Cizrnové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 70 min

Cizrnové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rizekB 35 min

Falafel Videorecept

Falafel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 35 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak si užít zdravou cizrnu, aby dobře chutnala a nenadýmala? Stačí použít jednoduchý trik se slupkou a je po problému

Hodnocení 21×

Jak připravit hummus, falafel a další oblíbená jídla z cizrny. Tohle jsou nejžádanější speciality

Poznejte slavný falafel: Malé smažené kuličky z Egypta si můžete připravit i doma

Komentáře

magdalenka

29. 7. 2016 17:22

Angel 666:

Angel 666

29. 7. 2016 15:07

Včera jsem dělala falafel k večeři. Já ho taky dělám ze syrové jen namočené cizrny. Nepřidávám ani trochu strouhanky, jinak vše dělám tak, jak je v receptu.

Jednou jsem někde četla, že když se falafel vloží do rozehřátého tuku, tak se s ním nemá hýbat, dokud se spodní strana neosmaží, pak že už drží pohromadě. Řídím se podle toho a pokaždé se povede

Dovolím si přidat fotečku naší včerejší večeře

lidka58

14. 7. 2016 17:26

magdalenka

9. 4. 2016 08:15

vanilka70: dúfam, že to bude držať spolu (bez tej strúhanky)...niekto pridáva aj vajce.

vanilka70

8. 4. 2016 11:33

dne s na ně jdu tak uvidím ale určitě vynechám koriandr cokoliv jiného než ten nedělá mě dobře je mě po něm na zvracení takže petrželka libeček to jistí abez strouhanky samo

díky za tip

magdalenka

1. 5. 2015 09:53

Coleta: Ahoj, naozaj nevarím cícer. Len treba nechať dlho namočený, tých 24 hodín. Potom je mäkký, mixovala som tyčovým mixérm, ani mlynček na mäso som nevytiahla. Skúsila som namočiť od večera do rána (12-14 hodín), tiež to išlo rozmixovať, ale trchu bolo cítiť akoby "zrnká", drsnejšie kúsky.

Coleta

1. 5. 2015 09:45

Magdalenko,opravu cizrnu nevaříš, jen namáčíš? Jde to pakmixovat. Já vím, že jsem musela cizrnu dlouho vařit.

magdalenka

30. 4. 2015 20:29

elenka: nemám s pečením v rúre skúsenosti, bude to zrejme dosť suché.
Kamarátka robila falafel bez vajca a rozpadával sa jej. Mne sa zatiaľ darí, možno je dôležité aj to odstátie. A nerobím tie placky veľké.

elenka

30. 4. 2015 20:20

Tak jsem náhodou narazila na váš recept a uschovám si ho. Falafel mi chutná, ale syn nesmí vajíčka, tak jsem to jednou zkoušela bez nich a úplná katastrofa. Vyzkouším tento. Jen se chci zeptat, nemám moc ráda smažení, myslíte, že by to šlo udělat i v troubě?

magdalenka

5. 7. 2014 20:22

Danca: Som rada.

Danca

5. 7. 2014 17:56

Taky jsem dnes konečně vyzkoušela...a moooc chutná

Falafel dnešním dnem zařazuji do našeho rodinného repertoáru luštěninových jídel

magdalenka

1. 6. 2014 20:22

zizala: veĺmi si ma potešila, som rada aj za foto. Ja falafel robím dosť často, stal sa u nás hitom. Posledne s klasickým majonézovým zemiakovým šalátom.

zizala (moderátorka)

1. 6. 2014 19:59

Tak jsem konečně vyzkoušela falafel. Postupovala jsem podle Tebe, jen jsem cizrnu nechala máčet 36 hodin. Koriandr nemám ráda, takže jsem neštětřila hladkolistou petrželkou. Moc nám chutnalo

, takže recept zůstává uložen, protože určitě ještě zopakuju. Dali jsme si k tomu tzatziki.
Bod jsem dala už dávno, jen jsem si ještě dovolila fotku

magdalenka

3. 3. 2014 22:08

vybusna:tá kaša bola dosť hustá, strúhanku som dala len tak trochu od oka. Ani neviem, čo to drží pokope, asi odstátie?

Nehádž flintu do žita, vyskúšaj ešte. Ja som toto robila asi z polovičky polkilového balenia a bolo toho okolo 20 kusov, ak sa dobre pamätám. Cícer krásne nabobtná...ten čo kupujem u nás na Slov. je firma Mariana, aj keď ho varím napr. na šalát, je za hodinu uvarený. Iný nekupujem.