Hovězí líčka na majoránce s česnekem a žampiony

Name: Hovězí líčka na majoránce s česnekem a žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězích líček; mletý černý pepř; 2 bobkové listy; 2 kuličky nového koření; 3 kuličky jalovce; olej; 1 velká cibule; 1 lžíce sádla; 2 lžíce rajského protlaku; 2 lžička hnědého cukru; sůl; zeleninový vývar (nebo masový); 2 lžíce sušené majoránky; 4 stroužky česneku; 4 velké žampiony

Hovězí líčka jsou krásně libová a díky kolagenu, který je v nich v hojné míře obsažen, budou po tepelné úpravě šťavnatá a křehká. Dají se připravovat na mnoho způsobů. Třeba zprudka orestovaná a pak upečená v troubě se žampiony, česnekem a kořením.

ivulinka

31 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby odležení masa

150 min (20 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

6. 12. 2013 18:25

Hovězí líčka na majoránce s česnekem a žampiony

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 686 kJ / 881 kcal
Bílkoviny	117,31 g
Tuky	23,49 g
Vláknina	14,72 g
Cholesterol	249 mg
Sodík	273 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	45,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí líčka upravíme, odstraníme blanky a nakrájíme je na menší kousky, které posypeme černým pepřem. Vložíme je do misky, k masu přidáme bobkové listy, kuličky nového koření, jalovce a nakonec maso hustě pokapeme olejem. Promícháme a dáme do lednice uležet do druhého dne.
Použijeme pekáček, který je vhodný jak na plotnu, tak i do trouby.
Do pekáčku vlijeme olej z masa a přidáme sádlo. Tuk necháme rozehřát a na něm zprudka opečeme líčka z obou stran. Až se maso zatáhne, přisypeme do pekáčku na kostičky nakrájenou cibuli. Restujeme dohněda (ne do připálení), přidáme rajský protlak, cukr a společně necháme zkaramelizovat.
Podlijeme vývarem, opatrně osolíme, přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme při 170 °C po dobu cca 1,5–2 hodiny. Průběžně podléváme vývarem. Až jsou líčka téměř měkká, troubu ztlumíme na 150 °C. Přidáme pokrájené žampiony, prolisovaný česnek a majoránku. Pečeme do úplného změknutí masa.
Podle potřeby dosolíme. Odstraníme bobkové listy, kuličky nového koření a jalovce. Šťávu není třeba zahušťovat či ředit, pokud jako přílohu zvolíme bramborovou kaši.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (220×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnekovo - bylinková hovězí líčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Hovězí kližka na česneku a majoránce Videorecept

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 140 min

Hovězí líčka s česnekem, paprikami a rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

varilamyskakasicku

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 174×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

maris

7. 12. 2013 09:48

ivulinka: paráda, recept i fotky

Olinka5555

7. 12. 2013 00:26

varilamyskakasicku: však taky že jo Ivi, ještě dneska jí maložím a ráno šoupnu do pomaláče s bude prima obídek ...už se těším

))

yanull

7. 12. 2013 00:17

Ivulinko, pěkně si podstrojuješ, já mám nyní v PH ušáka na cibuli, hořčici, smetaně a zázvoru, mohly bychom si vyměnit porcičku, ušáka za líčka a k tomu 17.bodíčka, co říkáš?