Kuře pečené na hříbkách s hříbkovo - bylinkovou nádivkou

Postup přípravy

1. Polovinu změklého másla utřeme se žloutkem a solí, vmícháme v mléce namo­čený toustový chleba ( nebo tři namočené housky ), polovinu množství hub podušených se solí, pepřem a drceným kmínem.
2. Přidáme tuhý sníh ušleha­ný z bílku, nadrobno nasekané bylinky (petrželku, pažitku a saturejku) a vše dohromady dobře promí­cháme. Pokud je nádivka řidší, přisypeme trochu strouhanky.
3. Kuře kuchyňsky upravíme, osolíme, potřeme uvnitř červenou uzenou paprikou a naplníme připravenou houbovou nádivkou.

   Videonávod: Jak dát nádivku do kuřete

4. Bříšní otvor jehlami ( nebo nití) přichytíme tak, aby nám obsah nádivky nevytékal.
5. Celé kuře potřeme druhou polovinou rozehřátého másla, osolíme, posypeme drceným kmínem a dáme péci na pekáčku do předehřáté trouby.
6. Podlijeme vývarem a pomalu pečeme pěkně dozlatova na cca 170 stupňů. Podléváme výpekem.
7. Ke konci pečení přidáme ke kuřátku pokrájené hříbky a dál pečeme.
8. Je-li potřeba, znovu podlijeme výpekem a zakápneme bílým vínem (není ale nutné).
9. Upečené kuře s nádivkou rozporcujeme a podáváme se šťouchaným bramborem s restovaným pórkem a jarní cibulkou.