Vídeňské knedlíky od Vlasty

Postup přípravy

1. Housky nakrájíme na kostičky, pokapeme je mlékem a necháme nasáknout.
2. V míse utřeme změklé máslo s vejci a žloutky do pěny.
3. Přidáme zvlhčené housky, nasekanou petrželku, mouku a strouhanku a trochu osolíme.
4. Těsto promícháme, pak propracujeme navlhčenýma rukama a necháme chvilku stát. Z těsta utvoříme kulaté knedlíky velikosti pinpongového míčku a uvaříme ve vroucí vodě.
5. Vaříme asi 10 minut, během vaření opatrně promícháme.
6. Vařené knedlíky vyjmeme, rozkrojíme a podáváme.
7. Hodí se jako příloha k omáčkám.