Křupavé dalamánky za kačku

Name: Křupavé dalamánky za kačku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek hladké žitné mouky; 1,5 hrnku polohrubé mouky; 0,5 hrnku hladké mouky; 3 rovné lžičky soli; 1/2 lžičky octa; 1 lžička celého kmínu (nebo drceného); 1,5 hrnku studené vody; 1/3 lžičky sušeného droždí; Na posyp:; hrubá sůl; kmín

Křupavé bulky, bohatě sypané solí a kmínem, to jsou oblíbené dalamánky. Tradičně se pečou z pšeničné a žitné mouky - těsto je velmi podobné těstu na klasický chléb. Podle tohoto jednoduchého receptu si je doma připravíme doslova za pár korun.

danielle72

49 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

30. 1. 2014 00:52

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 424 kJ / 1 774 kcal
Bílkoviny	52,63 g
Tuky	6,83 g
Vláknina	16,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	15 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	367,22 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouky promícháme s kmínem, solí a droždím, přidáme ocet, vodu a vše rychle smícháme dohromady. Mísu pak zakryjeme potravinářskou fólií.
Jak udělat kvásek z droždí
Po 12 hodinách těsto vyklopíme na plochu pomoučenou hladkou žitnou moukou, rozdělíme na 8 kousků a opatrně vytvoříme oválné bochánky.
Pomůžeme si opět moukou, těsto dost lepí.
Na plechu vyloženém pečicím papírem je necháme asi 20 minut dokynout.
Posypeme hrubou solí a kmínem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.
Zespodu by upečené dalamánky měly mít tmavě zlatavou barvu.
TIP Jaké koření dát do chlebového těsta

Poznámka autorky receptu

Jeden dalamánek cenově vychází pod 1 Kč (podle toho, za kolik sežente hladkou žitnou moku), proto ten název :-)

Za inspiraci mockrát děkuji Isindy, bez jejíhož nápadu by tyto dalamánky nebyly na světě. Více viz její skvělý recept zde: http://www.toprecepty.cz/recept/37305-chlebohousky...

Tento recept vznikl víceméně nedopatřením - improvizovala jsem, protože se mi doma nedostávalo hladké mouky.-) Obě jsme vycházely z populárního receptu na Chléb bez hnětení.

http://daniela.pise.cz/

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (500×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dalamánky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

jipohe 150 min

Rozeklané houstičky alias zrna (v orig. Pains pistolets)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MishkaCZ

Dalamánky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 110 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 671×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

12 tipů na svačiny pro školáky: Připravte dětem třeba wrap s kuřecím masem nebo cuketovou buchtu!

Hodnocení 8×

7 receptů na dalamánky: Čerstvé křupavé pečivo vás nadchne

Komentáře

Zdenka Košánová

12. 1. 2016 23:01

Z podobného receptu jsem dnes pekla chleba a je vvnikající

hafi58

3. 1. 2016 21:48

zdravím, náhodou jsem narazila na tento recept, přestože jsem ještě nikdy nepekla ani dalamánky ani podobné pečivo, výsledek byl úžasný, jenom vhled nebyl úplně na jedničku, ale to vyladím, problémy s těstem jsem neměla žádné, děkuji a pokud by byl nějaký osvědčený recept na chleba, budu ráda, za mě

danielle72

30. 4. 2014 08:53

eva406: Jsou nádherné

Děkuji za vyzkoušení i za fotku

eva406

28. 4. 2014 17:28

Do těsta jsem ještě trošku mouky přidala, dalamánky jsem vytvořila do tvaru obilného klasu (viz přidané foto), protože máme hodně rádi křupavou kůrku, tak aby jí byla co možno největší plocha. Z této dávky jsem ty klasy udělala 3. Příště určitě zadělám ze dvojité dávky. Výborné, voňavé, křupavé. Myslím, že za půl hodiny nebude co řešit.

danielle72

12. 2. 2014 10:09

Těsto se opravdu hodně lepí a je řídké, ale tak to má opravdu být. Vykynuté těsto nemá úplně téct, ale trochu podobné tomu lívancovému je. Stejně jako u zde populárního chleba bez hnětení.
S dalamánky je víc práce, protože se musí tvarovat a kvůli konzistenci těsta je to trochu obtížnější. Nabírám je lžící, dávám na pomoučenou plochu, opatrně je v mouce obracím a povaluji a snažím se o kulatý - oválný tvar. Chce to trošku trpělivosti, pomoučit si i ruce, ale dalamánky jsou pak krásně nadýchané.

Cocoska

11. 2. 2014 22:35

Mouka má různou nasákavost, běžně peču domácí chléb bez hnětení a první dva pokusy byly taky dost řídké, než jsem zkusila přidávat vodu postupně... někdy přidám všechnu a je to akorát, někdy jí dám o hodně míň. Nicméně chuťově i vzhledově neměly první pokusy chybu, jen se s těstem malinko hůř manipulovalo.
Tyhle dalamánky musím rozhodně vyzkoušet, vypadají parádně

Oluška

11. 2. 2014 21:28

taky nechápu, jak se mohly podle toho receptu povést, té vody je tam strašně moooc, nepřemýšlala jsem u toho a dala tolik, co se píše v receptu a teklo to

, takže jsem tam dosypala mouku, a to dost,

a zaprášilo se po nich. Takže vody opravdu o dost méně!!!

Verča

11. 2. 2014 14:12

Tak nevím...
Peču denně.Od pečiva,přes pizzu,koláče...,třeba včera luxusní focacciu se sušenými rajčaty,bazalkou,a další olivy/rozmarýn.. a vím,jak má vypadat kynute,chlebové těsto...
Tohle mělo konzistentně něco mezi haluškama a palačinkou...
Takže,,od oka od každé mouky kousek,přidat droždí a špetku solí+octa a nechám se překvapit...
Ode mě těžký p ropadák a kdo dal podle těchto poměrů něco dohromady,co mělo v konečné fázi tvar a chuť dalamánu,respekt....

danielle72

9. 2. 2014 16:14

gypka: Děkuji za pěknou fotku

. Cibulka je bezva nápad

, taky příště vyzkouším

gypka

8. 2. 2014 19:03

Fotka přidána, no ještě je nemám tak krásné jak vy :D ale to se doladí. Myslím, že se budou u nás taky dělat velice často.Já jsem do dnešní várky přidala sušenou smaženou cibuli a jsou taktéž výborné. Ještě jednou díky za super recept