Kančí guláš (Opilec)

Postup přípravy

1. Maso pokrájíme na větší kostky a slaninu na malinké kostičky.
2. V hrnci rozpusítme sádlo a přidáme na kolečka nakrájenou cibuli.
3. Cibuli necháme dojít do hněda jako na klasický guláš a přidáme maso i slaninu.
4. Po zatažení masa přilijeme Rum a 1 dl vína. a dusíme cca 20 minut kdy je skoro všechna tekutina pryč a omáčka je krásně tmavá a hustá.
5. Přilejeme zbytek vína a necháme cca 5 minut odpařit alohol.
6. Zalijeme vývarem a nechame ještě cca 20min. vařit než maso změkne (doba záleží na zvoleném mase).
7. Zahustíme jížkou a necháme posledních cca 5 min na zavaření jížky.