Fíkový salám

Hrašuľka.Hrašuľka: tie poškóty nie sú zlý nápad Díky za tip

PaCaOl: Smiem sa spýtať, či ťa niekto núti dať tam žĺtky? Alebo dokonca urobiť tú salámu?

Jitkas: žloutky bych tam také nedala.

tejaja: Dušinka moja, ja som na túto salámu už dávno zabudla, takže si ma vrátila o X-desaťročí späť. Naša mamička ju robila každý rok, ale až po Vianociach. Figy totiž väčšinou ostali a toto bolo ich super využitie. Pamätám sa, že ona do nich dávala aj na hrubo podrvené piškóty - aby pobrali sladkosť - a tak mala saláma krásne "očká". A rum tam istotne nechýbal - aspoň trošku pre chuť. No veru si ju urobím.

tejaja:

zuzum: Presne tak, ja nedelam, neb susene fiky u nas nejsou zrovna v oblibe. Ale dela se tak, ze misto cukru se dava med (lehce zahraty) a prida se trochu rumu, pote orechy(mlete), mandle na kousky, klidne i liskove orisky + kandovane ovoce. Do medu se muze pridat tez kakaovy prasek, pak je na rezu salam tmavy. Vse se obali v mouckovem cukru a zabali jako salam. Zloutky se nedavaji, pojidlo je med. Nic proti syrovym zloutkum, jen pro ty, co je nemusi.

Ja bych taky nedavala zloutky a ani cukr, ale to je kvuli kaloriim. Jinak se zloutkama ma tejaja pravdu, tolik veci muze zpusobit nejakou reakci, ale jen zloutky maji tu smulu, ze se jich lidi boji. Kdyz je tam ten cukr (popripade panak), tak to funguje jako konzervant zejo?. Jeste se da pouzit hraska, pokud nekdo nebere ty zloutky, ale to bych uz volila med jako lepidlo. Tyhle nepeceny veci miluju, a hlavne pokud jsou narvany susenym ovocem, takze ode me bod

casino: Neboj, voda krátky, neutopíš Tento recept robím skoro 40 rokov, odkedy som vydatá, a ešte nikomu nikdy nič nebolo. Rovnako dávam žĺtky do krému a opäť, ako na potvoru, žiadna salmonela Zato, ako som tu už raz spomínala, manžel dostal salmonelózu v závodnej jedálni, a ako sa dokázalo, z čierneho korenia. Ochorelo okolo 40 ľudí. A predsa čierne korenie používa každý a nekomentuje to nikto.
Mimochodom, táto saláma je nepečená, a preto sa nerobí mesiac pred Vianocami alebo konzumovaním, ale stačí 2 dni pred, aj na Štedrý deň, ak má niekto čas a chuť. A samozrejme, žiadne pečivo nedržíme v byte pri 22°C. malo by sa držať v chlade, ja ho mám na balkóne. Takže žiadne obavy, pre mňa žiadne surové vajce nie je strašiakom, bojím sa iných vecí.

1974andrea: Andrejka, pravdaže sušené, doplním

Terezko, asi bys tam měla doplnit, že jde o fíky sušené nebo ne?

Žloutky???
Podobné salámy jsou vedle chlebíčků a bajgli cukroví, které se chystá před Svátky v předstihu a mají dlouhodobou trvanlivost ale se syrovými žloutky bych to tedy raději moc dlouho neskladoval
Karel IV. prý kázal do malty na Kamenný most přidávat syrová vejce, že aby se nerozpadl Sladké salámy nejsou most a i bez žloutků také nerozpadnou

další lahůdky z Terezčiny kuchyně

Terízku, recept znám, ale jen teoreticky, nikdy jsem ho nezkoušela, ale ochutnávala , takže za chuť a práci bodík. To víš, diabeticky tohle určitě nemůžu uděšlat, škoda.....