Pečené kuřecí stehno na cibuli se zeleninovou rýží

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na větší kousky a nasypeme na dno pekáčku. Na ni rozložíme osolená a grilovacím kořením posypaná kuřecí stehna. Podlijeme asi 2 dcl vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Během pečení podléváme vodou. Pečeme při 200°C asi hodinu, až jsou stehna na povrchu krásně zlatá.
2. Barevnou rýži propláchneme a uvaříme podle návodu na obalu (je-li celozrnná, obvykle se vaří v 1.25-1.5ti násobku vody 30-40 minut).
3. Na trošce oleje zpěníme na větší kousky nakrájenou poslední cibuli, přisypeme mraženou zeleninu, podlijeme dvěma lžícemi vody a pod pokličkou 3 minuty podusíme. Takto připravenou zeleninu vmícháme do uvařené rýže a podle potřeby dosolíme.
4. Zeleninovou rýži naservírujeme doprostřed talíře, na ni položíme kuřecí stehno a přelijeme cibulovým výpekem.