Karamelový větrník na plech

Name: Karamelový větrník na plech
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: Odpalované těsto:; 750 ml vody; 230 g másla; 230 g hladké mouky; 1 špetka soli; 8 vajec; Karamelová náplň:; 750 ml mléka; 2 karamelové pudinky; cukr moučka (podle chuti); 250 g másla; Šlehačková náplň:; 500 ml smetany na šlehání; 2 ztužovače; cukr; Karamelová poleva:; 250 g cukru krupice; 250 ml smetany na šlehání

Milujete klasické zákusky? Punčák, špička nebo větrník, to už je vysoká cukrařina, ale i kuchař amatér to může zvládnout! Vyzkoušejme skvělý karamelový větrník na plech, kterým pohostíme celou rodinu a všichni si pochutnají.

1974andrea

153 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 100 min Doba tepelné úpravy: 30 min

130 min (100 min příprava + 30 min tepelná úprava)

14. 11. 2013 14:45

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	36 759 kJ / 8 786 kcal
Bílkoviny	142,75 g
Tuky	694,93 g
Vláknina	6,90 g
Cholesterol	4,09 g
Sodík	1,74 g
Sůl	4,18 g
Sacharidy	486,59 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20

Mořské vlnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Dajda

Nebeské mraky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 150 min

Načíst další

Přečtěte si

11 foto

Větrníky podle Josefa Maršálka: Božskou chuť mají díky karamelové a žloutkové šlehačce i speciálně připravované cukrové polevě

Hodnocení 19×

Časté chyby při přípravě odpalovaného těsta: Několik tipů, aby se moučník povedl

Hodnocení 90×

Lahodný karamelový krém k plnění dortů, zákusků nebo cukroví zvládnou i úplní začátečníci. Máme ale variantu i pro pokročilé

Komentáře

casino

20. 1. 2016 21:47

Alena Průšová:
S vejci do teplého těsta máte recht

a ani dál není potřeba čekat a nechat těsto vychladnout...

No, nevím, zda nové plechy jsou příčinou vašich problémů (co by jiní dali za hladké plechy, že)..., ale pokud je chcete "zhodnotit", tak rozpalte pec na maximum, v mezičase stejnoměrně potřete plechy nejlevnějším stolním olejem a nahlaste pálení hasičům (vyhledavač PÁLENÍ KLESTÍ měla byste se dobrat formuláře podle bydliště, např.: http://paleni.firebrno.cz/ dejte plechy do pece, otevřete okna, obejděte sousedy a odejděte před dům. Až se přestane kouřit z oken, je vymalováno...

alena prusova

20. 1. 2016 21:30

Hosta. Dík za nápad tato alternativní mě nenapadlo to je když se jeden v zajatých kolejích . teď mi pro změnu padl počítač tukam
na mobilů uf

hosta

20. 1. 2016 21:06

Alena Průšová: no, já plech nemastím, dávám pečící papír a pocákám vodou

Alena Průšová

20. 1. 2016 20:58

Já zvládala luxusní "mraky", což je v podstatě stejné. Časem jsem došla k tomu, že lepší je zašlehávat vejce do TEPLÉHO těsta, pak nechat vychladnout a natřít na plech vymazaný studenou Ivou (100 % tuk), musí být ztuhlá, protože by jinak těsto neudržela a tahalo by se po plechu sem tam. Těsto do vyhřáté trouby, neotvírat, jen koukat přes sklo, jak se nafukují bubliny. První placka stejně bude spodní, nevadí, když splaskne, ale horní jsem nechávala ještě po vypnutí sušit, aby držely bubliny tvar. Placka je hotová, když pod ni zasunete lopatku na dort a zvedne se od plechu vcelku. Do krému jsem dávala Maizenu (kukuřičný škrob). Píši v minulém čase, koupila jsem si nový sporák, k němu byly nové plechy a já skončila. Měla jsem péct mraky kamarádce na svatbu, z placek vznikly krabice (ploché dno a okraje vylézaly do výšky po stěnách trouby), prostě hrůza. Úplně mě to odradilo. Od té doby jsem to zkoušela jen dvakrát, asi jsem objevila podstatu problému. Staré plechy byly už vypálené a tak těsto drželo při pečení na místě. Nové jsou hladké a těsto místo aby šlo do výšky, "ujíždí" po namaštěném plechu jako po kluzišti. Jenže staré plechy se do nového sporáku nevejdou...

Michaela

19. 10. 2015 15:25

recept je skvělý :) větrník je luxusní :)

1974andrea

20. 3. 2015 15:22

Klára:Klárko, určitě bude chutnat, vždyť je doma dělaný, žádné náhražky ... Děkuju za zprávu

Klára

20. 3. 2015 15:03

právě jsem ho dala do lednice, vypadá luxusně uvidíme jak zítra bude na oslavě chutnat

oli

4. 2. 2015 11:09

Na mou obhajobu: větrník je jediný recept od Hrušky který jsem zkusila, moje chuť byla silnější než averze k němu

Tak já tedy zkusím ještě jednou a potom písnu, ale myslím, že si na to dalších měsíc netroufnu

Troubu jsem neotvírala, pekla dle instrukcí Hrušky, myslím že na 190 a je fakt, že jsem pozorovala a žádné bubliny jsem tam neměla ani na začátku...

MajaV

4. 2. 2015 11:00

oli: Recept pana Hrušky se moc neliší, jeho 1 a půl hrnku je asi 250g mouky, ostatní také hodně podobné, takže jestli jste spíš neudělala chybu při pečení odpalovaného těsta? Ze začátku se asi 15 minut nesmí trouba otevřít.
Také se už nějakou dobu chystám na tyto krásné řezy

1974andrea

4. 2. 2015 08:53

oli:Oli, musela bych vidět ten recept od Hrušky, poměry mouky, tekutin, vajec ... Tento recept už zkoušelo několik lidí a všem se povedl, tak kdyžtak zkuste podle tohoto a neměl by být problém

zizala (moderátorka)

4. 2. 2015 07:57

Dajda:

To ano, ale pak to většinou převádí na hrnky a v tom bude asi kámen úrazu. Některé recepty vyžadují přesný poměr a přesnější dávkování než hrnky.

Dajda

4. 2. 2015 07:51

zizala: Jenže Hruška sbírá recepty z podobných zdrojů, jako jsou tyto stránky. Není to nejspíš z jeho hlavy.

zizala (moderátorka)

4. 2. 2015 07:21

oli:

To máte z toho, že vaříte podle Hrušky a ne podle někoho, kdo to umí

oli

3. 2. 2015 23:29

Dobrý den, já bych se spíš chtěla zeptat mimo tento recept, zkoušela jsem větrník na plech podle Hrušky z tv nova - dopadl příšerně - Hruška tam udával poměry v hrncích a těsto po upečení bylo tvrdé tak, že si na tom strávníci div nevylomili zuby. Vy jako zkušená pekařka větrníku, mohla byste mi poradit, kde jsem asi udělalal chybu, hodně mouky? - málo vajec?, jak by těsto mělo vypadat když se dává na plech, řidší, tužší, a co popř. dělat, přidat vodu, vejce... Taky bych se to chtěla naučit, větrník zbožňuji!