Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Segedín z jednoho hrnce alias "eintopfsegedi"

Hodnocení receptu je 4,8 (16×)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Tom Beyk Tom Beyk

35 názorů

Doba přípravy ~120min.

~120min.

6. 11. 2013 20:32

Segedín z jednoho hrnce alias "eintopfsegedi"
Tom Beyk Tom Beyk

Suroviny

Porce: 8 - 9

Nutriční hodnoty

Energie20 335 kJ / 4 860 kcal
Bílkoviny188,47 g
Tuky383,60 g
Vláknina41,94 g
Cholesterol 585 mg
Sodík 9,67 g
Sůl23,50 g
Sacharidy146,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Poznámka autora receptu

Maso obalené ve škrobové moučce nepouští šťávu a tak zůstane po úpravě křehké a šťavnaté. Inspiroval mě kdysi recept na "čínu" a teď to používám i u všech gulášů. Hlavně na to musí být nepřilnavá úprava hrnců, jinak se moučka připeče.

Vím, že je tu "segedínů" přehršel ale takhle je to zas trochu jinak.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (68×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Sdílejte s přáteli

Poslat recept

Přidat do oblíbených

Vytisknout

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Načíst další

Přečtěte si

Komentáře

cathleen cathleen (moderátorka)

7. 11. 2013 10:54

hosta: aby tam křupkalo, viď? Jak o něm (guláši) mluvíme, už se moc těším na oběd :-p

hosta hosta

7. 11. 2013 10:50

Jana Remkova:my taky knedlík, ale rozmáčené "buchty" nikdy k ničemu, ke všemu dělám knedlíky tyhle
http://www.toprecepty.cz/recept/36270-houskove-kne...
A mne zas moje babička naučila, že část vymačkaného a nadrobno překrájeného kysaného zelí - hrst, dvě - je dobrý dát až do hotového jídla:-))

alenka111

7. 11. 2013 10:49

Škrobovú múčku určite vyskúšam. Názov ma neurazil a nie je ani smiešny. :yes:

cathleen cathleen (moderátorka)

7. 11. 2013 10:48

Pravý segedín se dělává z bůčku (a v jednom hrnci :-D ) - když si nejsem jistá, mrknu do chytré knihy Receptury teplých pokrmů ;-)
Pokud je to segedín jiný, mívá krajové jméno :-p

Jo, Tome, ještě se mi na tvém receptě líbí, že v něm máš hodně zelí (v poměru s masem) - někdo segedín zelím jen "polechtá" a to není ono.

JanaDorazinova JanaDorazinova

7. 11. 2013 10:39

rozmarynaH: a s čím by sis ho dala ty?? :-) Já jsem taky zvyklá na knedlík, nebo chleba;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova

7. 11. 2013 10:35

Ještě jsem chtěla takovou připomínku. Není vždycky pravda, že se segedin dělá v jednom hrnci. Já si vzpomínám, že moje máma-(narodila se v Rokycanech, žila ve Všerubech u Plzně) dělávala segedin ze dvojího masa. Hovězí zvlášť-vepřové zvlášť a zelí taky zvlášť. Sice jsem to nikdy moc nechápala, ale u nich se to tak vařilo vždycky. Později však dělala taky jen z bůčku, ale opět-maso zvlášť a zelí zvlášť a tak jsem to dlouho dělala i já. No až kámoška mi řekla, proč to dělám tak složitě a od té doby to dělám v "jednom" hrnci. To jen k tomu, že segedin se VŽDY dělá přece v jednom hrnci. Každý ho tak holt nedělá;-)

rozmarynaH rozmarynaH

7. 11. 2013 10:34

cathleen: Už po přečtení názvu mě napadlo přesně to samé. K segedínu se většinou v zemích českých podává kynutý knedlík. Mým chuťovým pohárků to přijde brutální, k takové dobrotě konzumovat rozmáčenou "buchtu".

Tom Beyk Tom Beyk

7. 11. 2013 10:31

Bibinka:...pěkně si mě nachytala...česnek dávám taky ale zapomněl jsem ho namontovat do postupu, tak jsem v surovinách smáznul:-D:-D:-D
...a vyzkoušej to zvěrstvo, maso je dřív hotové:-S:-D:-D:-D
...jak už jsem psal, to byl pokus o úsměvný název - jaksi se mi to nevyvedlo:-D:-D:-D

cathleen cathleen (moderátorka)

7. 11. 2013 10:07

:-D:-D taky jsem se chtěla zeptat, proč eintopf? Mně to směšné nepřijde, jen....zbytečné - segedín se přece vždycky dělá jen v jednom hrnci, ne? A eintopf je jídlo (+ jakoby příloha) z jednoho hrnce....
Jinak vypadá recept dost dobře, segedín jsem vařila zrovna předvčerem ;-)

Bibinka Bibinka

7. 11. 2013 09:28

Tom Beyk:Tome, nejen, že ho máme rádi, ale dělám ho téměř stejně-také v jednom hrnci:-D, něco mi tam přece jen chybí a to je česnek, pokud ho nedáváš, vyzkoušej to někdy s ním, ještě ho to vylepší:-p a místo mléka používám smetanu, líbí se mi vychytávka s tím solamylem;-)Dávám 7.bod:yes:

Monika

7. 11. 2013 09:28

Segedínský guláš se odjakživa dělal v jednom hrnci, takže nechápu název :-? A dávat na Maďarský klasický recept Německý název mi vtipný nepřijde, spíš naopak.
Jinak ta úprava masa ( to obalení a zatáhnutí ) se dělá u minutek. Dělat to u omáček je zvěrstvo, to pak omáčka za moc nestojí. Udělat takový guláš v Maďarsku, tak vás za to pověsí ;-):no::no:

Richard

7. 11. 2013 09:19

hosta:ako urobíte všetko - segedín aj knedlíky v jednom hrnci:-D?

Tom Beyk Tom Beyk

7. 11. 2013 04:42

Díky za bodíky a všem kdo nejdou proti mě:-D. Snad tady zas nevypukne eintopfsegedy válka:-(:-?
Jana R.: smetanu používám taky ale jen když si "naši mladí strávníci" přejí Segedyho guláš z libovějšího masa. Medvědi nevědí, že je bůček zdravější:-D.

JanaDorazinova JanaDorazinova

7. 11. 2013 00:17

No Tome, já jsem ze severní Moravy a název receptu mne taky neurazil!:-D A pobavil mne "bobeklist":-D:-D:-D. Já ho dělám skoro stejně, jen bez kůže a bez solamylu a místo mléka dávám smetanu;-):yes:

hosta hosta

6. 11. 2013 23:08

Myslím, že je tu dost jiných "podivných" názvů, tohle mi vůbec nevadí. Ale já segedín taky dělám v jednom hrnci, tak mi ten název neevokuje žádnou odlišnost:-D - teda krom toho solamylu, to je dobrý nápad:yes:

1 2 3

Přidat komentář

Přidat komentář

Moje poznámka

Marie

Náhodný recept Zobrazit více

Nejnovější recepty Více

Právě bylo uvařeno:

Přečtěte si Zobrazit více

Další recepty

Tématické fráze: příloha k segedínu segedín příloha gulas z jednoho hrnce proč řídne omáčka segedin z krkovice segedínský guláš z jednoho hrnce segedínský guláš v jednom hrnci segedín z hovězího masa segedín z trouby recepty z jednoho hrnce eintopf německy recept v nj segedin guláš v jednom hrnci segedín v troubě hovězí segedín guláš do jednoho hrnce segedín s česnekem příloha k segedýnu z jednoho hrnce proč řídne guláš

Suroviny: bůček, cibule, zelí kysané, špek, sádlo, bujón zeleninový, mléko plnotučné, mouka hladká, paprika sušená sladká, bobkový list, koření nové koření, pepř, moučka škrobová, česnek

TopRecepty.cz

Segedín z jednoho hrnce alias "eintopfsegedi"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0M4N