Drůbeží závitek se zeleninou

Postup přípravy

1. 1/4dýně a 1/4kedlubny nakrájíme na tenké nudličky, zbytek na větší kostky. Na tenké nudličky nakrájíme i 3plátky česnekového boku a na drobná kolečka nakrájíme všechny cibulky.
2. Maso prořízneme na plát a přes folii naklepeme. Po obou stranách vetřeme trochu soli. Plát z jedné strany potřeme hořčicí, posypeme na nudličky nakrájenou zeleninou a posypeme částí nakrájené zelené natě z cibulek. Poklademe zbylými 3 plátky česnekového boku, zavineme do závitku a závitek utáhneme nití.
3. V hrnci na rozehřátém oleji společně s máslem necháme prudce ze všech stran osmahnout závitek. Závitek z hrnce odložíme stranou a ve výpeku orestujeme do narůžovělé barvy nudličky česnekového boku a bílé části cibulek.
4. Vložíme nazpět závitek, podlijeme ho 200ml horké vody a rozdrobíme bujón.
5. Přiklopíme poklicí a na slabém plameni dusíme 40 minut.
6. 15 minut před koncem přidáme kostičky zeleniny a zbytek nakrájené cibule, podle potřeby dolijeme trochou horké vody a dodusíme.
7. Z měkkého závitku odstraníme nitě a maso nakrájíme na porce.
8. Šťávu necháme dle potřeby silným varem zredukovat na námi požadovanou hustotu. A nebo ji můžeme ponorným mixérem v hrnci rozmixovat na hladkou omáčku. Podáváme s rýží.