Domácí paštika z kuřecích jater

Name: Domácí paštika z kuřecích jater
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g kuřecích jater; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 125 g másla; 50 g špeku; 40 ml koňaku (velký panák); 3 lžíce smetany; 100 g mandlových lupínků; 100 g sušených brusinek; sůl; pepř mletý; rozmarýn; tymián

Dokonalá jemná kuřecí paštika je výborným předkrmem. Zjemněna smetanou a máslem, dozdobena plátky mandlí a brusinkami, je přitažlivá nejen na oko, ale i na chuti. S tímto receptem vykouzlíte během chvilky pokrm hodný oslavy.

JANA62

7 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 10 min + chlazení

45 min (35 min příprava + 10 min tepelná úprava, + chlazení)

31. 10. 2013 21:06

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	13 053 kJ / 3 120 kcal
Bílkoviny	110,64 g
Tuky	225,56 g
Vláknina	39,10 g
Cholesterol	2,87 g
Sodík	1,25 g
Sůl	2,98 g
Sacharidy	117,37 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sušené brusinky namočíme do horké vody a necháme odstát.
Jak připravit paštiku
Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Do pánve dáme na kostičky špek a cibuli a necháme zesklovatět, přidáme játra a restujeme, stačí opravdu chvilku.
Přidáme česnek, koření a ještě za stálého míchání restujeme. Přilijeme koňak a ještě chvilku doděláváme, než játra změknou.
Játra i výpek přelijeme do nádoby, osolíme a dochutíme, mělo by to být dost, aby až paštika vystydne, měla opravdu dobrou chuť.
Přidáme smetanu, rozpuštěné máslo a vše spolu rozmixujeme.
Opatrně přimícháme mandle a scezené brusinky, trošku jich necháme stranou na ozdobu.
Přendáme do vhodné mističky, uhladíme a vrch posypeme mandlemi a brusinkami, položíme snítku rozmarýnu a necháme chladit v lednici, nejlépe přes noc.
TIP Čím hostit nejen na Silvestra?

Uvařeno

Přidat do oblíbených (84×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí lahůdková paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 60 min

Jemná paštika nadivoko z krůtích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

varilamyskakasicku

Kuřecí játrová paštika

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Ajla36 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

13 foto

Buchty po ránu: Josef Maršálek uvařil luxusní bramborové knedlíky s blumami a dvěma chutnými překvapeními

Komentáře

Hella (moderátorka)

1. 11. 2013 15:47

hosta: díky za tip, zkusím to.

hosta

1. 11. 2013 15:35

Hella: Hello - s mražením ne (i když proč ne), ale běžně steriluju do menších skleniček. Jeden den vařit hodinu, nechat vystydnout a druhý den znovu převařit také hodinu. Pozor, nedává se úplně plná pod víčko, aby měla trošku prostor.

Hella (moderátorka)

1. 11. 2013 14:30

Nedělala jsem sice tuhle, ale podle Maris http://www.toprecepty.cz/recept/1792-pastika-z-kur... a alkohol tam není nutný (pro koho je to problém), stačí nahradit tekutinu smetanou ( v jiných receptech se nahrazuje např. vínem, griotkou atd.) Spíš mám problém s tím, že paštiky je velké množství a co pak s ní? Má někdo zkušenosti s jejím zamražením?