Kynutý makový závin

Name: Kynutý makový závin
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 550 g hladké mouky; 40 g rozpuštěného másla nebo Hery; 2 žloutky; 25 g čerstvého droždí; 1 lžíce cukru krupice; 1 špetka soli; 250 ml mléka (dle potřeby); Maková náplň:; 2 hrnky mletého máku; 1,5 hrnku mléka (podle potřeby i více); 4-5 lžic hnědého cukru; 1 hrst rozinek; máslo na potření (nebo rozkvedlané vejce)

Kynutý, makový, dokonalý. Takový je tento nadýchaný závin, který si můžete připravit jen tak ke kávě, nebo jako základ sladké snídaně. Rozpis je na dva záviny, ale ani ty nebudou stačit, jak rychle budou mizet ze stolu.

Olinka5555

33 názorů

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 40 min včetně doby kynutí

150 min (110 min příprava + 40 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

29. 9. 2013 18:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	25 178 kJ / 6 018 kcal
Bílkoviny	184,89 g
Tuky	273,83 g
Vláknina	98,00 g
Cholesterol	565 mg
Sodík	714 mg
Sůl	1,69 g
Sacharidy	654,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme kvásek z droždí, cukru, lžíce mouky a lžíce mléka.
Jak připravit kvásek z droždí
Po vykynutí kvásku smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto. Těsto necháme kynout přibližně hodinu, během té doby podle potřeby prohněteme.
Kynutá těsta můžeme připravovat i v domácí pekárně, suroviny dáváme v pořadí tekuté, sypké, sůl do jednoho rohu a kvásek do protějšího rohu.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Mezitím, co těsto kyne, připravíme makovou nádivku. Připravíme ji z mletého máku, mléka a hrsti rozinek. Vše svaříme za stálého míchání do husté hmoty a nakonec vmícháme podle chuti cukr.
Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě poloviny, z každé vyválíme tenkou placku, na kterou rozetřeme nádivku a zavineme, konce dobře uzavřeme. Opatrně přeneseme na plech a necháme cca 20 minut kynout. Povrch závinu nastřihneme (či krátce nařízneme) a potřeme máslem nebo rozšlehaným vejcem.
Vložíme do trouby, předem vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30–40 minut.
TIP Jak připravit nejlepší makovou náplň?

Poznámka autorky receptu

Stejný recept jsem zde nenašla. S těstem se hezky pracuje, netrhá se, je krásně vláčné. Při přípravě těsta je potřeba hlídat množství mléka, někdy stačí 250 ml, jindy musím přidat - záleží na mouce.

Uvařeno (15×)

Přidat do oblíbených (395×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bonifac

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s

Makový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 670×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Video Hodnocení 172×

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Dejte to k ledu! Máslo, ořechy, sýry... Víte, co vše se dá zamrazit a jak to správně udělat?

Komentáře

Vasan

21. 10. 2019 10:10

Testo nam prislo malo sladke. Je v receptu jen jedna lzice cukru a to je pri pulkilovem teste malo. Nezachranila to ani spravne vychucena napln

Magda Chromkova

3. 10. 2019 13:23

Ahoj, dnes jsem zkoušela závin podle tohoto receptu. Těsto super, záviny připravené vypadaly krásně a při pečení mi to celé popraskalo. Nastřižené byly. V čem může být problém? Díky

jacsgirl

26. 11. 2017 03:23

Děkuji moc za recept, žádný jiný závin už nehledám, tento jsem dělala za poslední rok aspoň 10x a vždy nám moc chutná

přidávám i fotečku :)

Kosicek

12. 2. 2017 10:03

Dekuju za uzasny recept!Testo vlacne a nadherne se s nim pracuje

Anna

7. 2. 2017 13:22

Včera jsem ho pekla a je moc dobrý , vláčný jako ho dělávala moje maminka

Monika

7. 12. 2016 09:34

Udělala jsem poloviční porci, vláčné těstíčko, jen mi tam přišlo málo náplně, tak jsem dala víc a pak mi to nešlo přendat na plech, dost se potrhal...ale výsledek je báječnej...takový makový twister

Otek

23. 4. 2016 21:51

V neděli se do pečeni pustim tak jsem zvědav jak se povede.

Vladimír

21. 3. 2016 18:26

Olinko tohle je nejlepší závin ze všech druhů.Nemá konkurenci.Jen do máku manželka přidává trošičku jablečného rozvaru s oříšky.Tohle je zase památka na naší babičku,náplň je chutná v každou hodinu,každý měsíc. Olinko máš 1,1,1!;-

Miroslava

7. 10. 2014 22:27

Dnes jsem pekla,je vynikající,rodina se oblizovala,díky za recept Mirka

martinavas

23. 7. 2014 09:21

Vypadá bezvadně, určitě vyzkoušíme :)

ivulinka

19. 7. 2014 16:26

Měla jsem hodně máku, tak proč si neupéct tuhle skvělou a tradiční záležitost

Bodík přidělen už minulý ro

k, tak dnes jen fotka

štěpánka

6. 7. 2014 16:51

výborný, upekla jsem jeden makový a druhý tvarohový a vydržely sotva den

ivulinka

30. 9. 2013 14:07

Moje babička ho pekla velmi často a vždy se po něm jen zaprášilo

Olinka5555

30. 9. 2013 09:15

Děkuji všem za pochvalu a také za zobrazení podobných receptů, hledala jsem je, ale asi špatně používám vyhledavač, naštěstí stejný tady není.
Tento závin dělávala moje babička, jak děti jsme nad ním ohrnovaly nos, v dospělosti jsem se po něm mohla utlouct

)) Babička zásadně dávala všechno od "voka", a jako tuk máslo nebo sádlo.