Světlý medovník

bartja

23 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

6. 8. 2013 15:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	43 412 kJ / 10 376 kcal
Bílkoviny	208,63 g
Tuky	350,61 g
Vláknina	36,75 g
Cholesterol	1,74 g
Sodík	10,73 g
Sůl	1,88 g
Sacharidy	1 578,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce na mírný oheň (2) dáme cukr, vejce, máslo, sodu, mléko, med a mícháme. Po rozpuštění mícháme ještě asi 3 minuty (cukr ode dna mírně karamelizuje).
Pak se přidá postupně cca 700 - 800 g hladké mouky a udělá se těsto. Zbytek mouky si nechte na vál, kde se těsto ručně dodělá do takové podoby, aby nebylo moc gumové (tvrdé) a dalo se hezky vyválet. Každé těsto je jiné, já jsem dala do posledního medovníku max. 950 g mouky (do předchozího jsem dala naopak něco málo přes 1 kg). Rozdělíme na 6 dílů.
Vymažeme plechy. Vyválíme placky na velikost plechu a pečeme v troubě (160°C) - pozor, těsto se peče velmi rychle (4-6 minut).
Krém: Z mléka a krupice si uvaříme kaši na vodní lázni. Necháme vychladnout. Poté přidáme měkké máslo, cukry, rum a šleháme.
Na 1. a 5. placku dáme marmeládu (já dávám domácí marmeládu z červeného rybízu). Na 2., 3., 4. a 6. placku natřeme krém. Po namazání posledního plátu posypeme mletými ořechy. Necháme 1-2 dny v chladu.

Poznámka autorky receptu

Hlavní fotka je medovník ze 4 plátů, který jsem dělala před 2 měsíci - ingredince jsou stejné, akorát recept je upravený pro 4 pláty.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (63×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Medovník....

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

margitka.n

Medovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

www.zarovi.cz 138 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

Lenka

6. 8. 2013 18:40

V žádném případě se nechci hádat, už jsem se mockrát setkala s receptem, který mi připadal "neproveditelný" a nakonec to dopadlo dobře. Ale celé kilo mouky se třemi vejci a 15 dkg tuku se mi fakt nezdá. Ale pokud to máte vyzkoušené, tak to asi jde. Ono určitě dost záleží i na velikosti vajec a na savosti mouky. Stejně tak se mi nezdá množství tuku do krému, na to množství krupicové kaše se mi ho zdá docela málo. Ukládám, beru to jako výzvu a až pominou ta vedra, vyzkouším.

Ovšem s máslem, hera je pro mě v krému nepoživatelná.

bartja

6. 8. 2013 18:31

Lenka: Váš názor Vám neberu, ale jak je teda podle Vás možné, že jsem z toho já neměla "drobenku", ale normální těsto?

bartja

6. 8. 2013 18:30

PaCaOl: Takhle to mám napsané a tenhle medovník jsem pekla už minimálně 5x a vždy se povedl

Cukru v tom je akorát, je to sladké až až

Když se ty ingredience správně rozpustí na mírném ohni, tak není problém. V původním receptu na krém bylo 2x více Hery, takže jsem to upravila

Lenka

6. 8. 2013 18:24

Nic ve zlém, ale když se podíváte na poměr mouky a "mokrých" surovin, tak je jasné, že z tohoto vznikne spíše drobenka než těsto. Mám hodně podobný recept na medovník, ale na téměř stejné množství tuku a vajec dávám mouky jen půl kg.

PaCaOl

6. 8. 2013 18:19

1kg mouky, 15 dkg cukru taky se mi to nezdá, mám trochu jiný recept na medovnk, ale o tom to tady je a krém s Hery by nám asi nešmakoval, používám na pečení, do krému jedině máslo, na chleba bych si Heru také nenamazala. (jen reaguji na to "sluníčko")

bartja

6. 8. 2013 18:05

sluníčko: To je zvláštní, já to pekla naposledy v pátek a nedrolilo se to, těsto bylo akorát. Vmíchávala jste tu mouku postupně? Zkuste přidat Heru a trochu mléka