Hodolanská omáčka

Name: Hodolanská omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 středních brambor; cca 300 g šunkového kabanosu; 2-3 vejce uvařená natvrdo; bobkový list; 4 kuličky pepře; 4 kuličky nového koření; mléko; hladká mouka; sůl; ocet; cukr

Hodolanská omáčka je pojmenovaná po městské čtvrti v Olomouci. Ochutnejte tuto klasickou, moravskou, bílou omáčku s uzeninou a vejci, dejte si k ní dobrý, čerstvý chléb a jistě si pochutnáte.

Irule

24 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

4. 9. 2013 21:08

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 565 kJ / 852 kcal
Bílkoviny	68,70 g
Tuky	40,15 g
Vláknina	5,50 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	2,84 g
Sůl	6,53 g
Sacharidy	51,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory očistíme, oloupeme a pokrájíme na kostičky.
Varné typy brambor - jaké vybrat
Brambory uvaříme s bobkovým listem, solí, celým pepřem, novým kořením a kabanosem nakrájeným na kostičky. Kabanos můžeme před přidáním opéct.
Zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce a povaříme.
Přidáme vejce uvařená natvrdo a nakrájená na kostičky a dochutíme solí, cukrem a octem.
Jak dlouho vařit vejce
Podáváme s chlebem.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (70×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 30 min

Bramborová omáčka s klobásou a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Hodolanská omáčka od Jarouška

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jarek62 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

RubyRom

8. 11. 2019 09:15

Náhodou jsem narazila na tento recept, ráda vařím jídla dávno zapomenutá. Jsem také z Olomouce, vyrostla jsem tam, ale již léta bydlím na Šumavě. Hodolanskou jsme jako děti milovaly a přesně takto ji znám a recept mám od babičky.

Do Olomouce se stále a ráda vracím,takže posílám srdečný pozdrav.

hosta

19. 11. 2017 20:51

Pan neregi Finkule má zřejmě prudící den, jeho komentář byl smazán

Irule

13. 3. 2017 10:43

bábina: i já ho znám jen takto, děkuji

bábina

12. 3. 2017 01:02

Irule - přesně takto recept znám ze svého dětství, jinak ho nedělám.

jungmanova12 - trochu na palici, ne?

Jana

9. 11. 2015 11:24

Já dělám hodolanku i se zeleninou, je hustá, že v ní stojí lžíce ,ale děti ji milují a mají dostatek zeleniny, kterou by třeba jinak nejedly.

Irule

10. 3. 2015 08:19

marta harnová: určitě, je jedno jaká uzenina se použije. Každý podle chuti

marta harnová

6. 3. 2015 12:50

jde tato omáčka udělat místo šumkového kabanosu a uzeného masa

Irule

26. 8. 2014 07:23

jungmanova 12: recept jsem napsala tak, jak ji znám a dělám já. Pokud se vám nelíbí, nemusíte ho ani číst. Nikdo vás nenutí.
A nevím, kde jste přišla na to, že jsem z Prahy?

Už v komentářích je, že jsem z Olomouce a nikdy jsem ani jinde nebydlela

hosta

24. 8. 2014 10:50

Znám se smetanou (šlehačkou) nebo zakysankou, zahuštěné jíškou a uzenina se předem osmaží. Asi je více variant tohoto jídla, jako u mnoha jiných

Jana

24. 8. 2014 09:23

spagetka: To v receptu není a mně se zase zdá logické vodu nechat. Má to pak vůbec nějakou chuť?

spagetka

24. 8. 2014 09:14

Jana: To ano, ale vodu pak přece sleje a nechá okapat. Možná by to chtělo v receptu upřesnit, mně se to zdá logické, ale někomu třeba ne

Jana

24. 8. 2014 09:08

spagetka: Ve vodě se asi vaří ty brambory s kořením a točeňákem

spagetka

24. 8. 2014 08:42

jungmanova 12: z čeho soudíte, že všichni zdejší autoři jsou z Prahy?

. A nikde v receptu nečtu, že by autorka ředila mléko vodou

jungmanova 12

24. 8. 2014 00:59

ach jo, ani tím nejlepším kabanosem nezachráníš děvče hodolanskou, když budeš mlíko ředit vodou. A pro autorku, co si hraje na chytrolína. U vás doma možná nebyly poměry na přidání vařeného vejce, ale stále patří do základu hodolanské, stejně tak jako uzenina, mléko nebo brambor. Ostatní suroviny se obměňují a to včetně kořenové zeleniny, nebo kyselé okurky. PRAŽAČKY PŘESTAŇTE SI UŽ HRÁT NA HANAČKY!!!!!!!!!