Kladenská uhlířina

Name: Kladenská uhlířina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 plátků tvrdších (zbylých) knedlíků; 6 středně velkých brambor; 2 lžíce másla; 1 cibule

fb.lib

9 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

4. 9. 2013 20:38

Přidat fotku

5 plátků 5 plátků tvrdších (zbylých) knedlíků

6 6 středně velkých brambor

2 lžíce 2 lžíce másla

1 1 cibule

Nutriční hodnoty

Energie	1 746 kJ / 417 kcal
Bílkoviny	7,12 g
Tuky	16,87 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	51 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	55,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Knedlíky z předešlého dne napaříme, nakrájíme na menší kousky a promícháme s čerstvě uvařenými brambory, oloupanými a nakrájenými na plátky.
Vše prosolíme, promícháme a mastíme oloupanou, nadrobno nakrájenou a másle osmaženou cibulí.
Uhlířinu která dříve rozhodně nebyla maštěná máslem, můžeme dnes ještě vylepšit, a to doplnit opékanou uzeninou, ohřátým párkem,zeleninovým salátem atd.

Poznámka autora receptu

Uhlířina typický a oblíbený krajový pokrm z Kladenska, je známí hlavně z dřívějška kdy se žilo daleko skromněji a museli se lépe využívat všechny zbytky potravin.

Zdroj: Hospodaříme šetrně – jak využíváme zbylé přílohy. Recept z 70 let 20 stol.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Uhlířina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika Kornova 15 min

Uhlířina zapečená s květákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sunny.sofi

Uhlířina se zelím (po mém)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 76×

Jaké udělat knedlíčky do polévky? Které jsou ty nejoblíbenější a do jakých polévek se nejvíce hodí

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Uhlířina – prostý pokrm z těstovin a brambor vyjde jen na 40 Kč a zasytí celou rodinu

Komentáře

Honzík

13. 1. 2014 16:37

Babička byla z Kladna.Knedlíky nakrájené na kostičky nejdřív opekla na sídle pak přidala brambory a nakonec osmaženou cibulku.To je pravá kladenská uhlířina chudých.

fb.lib

21. 11. 2013 17:43

Supr fotka,dík a jsrm rád že chutná.

tejaja

20. 11. 2013 19:14

Výborné jedlo, keď sú doma zvyšky a zbytky

Urobila som k tomu zeleninový šalát a nadlabli sme sa

Eva Marie

5. 9. 2013 15:23

Naše mamka ji také dělala jen do ní přidávala i dušené zelí.

rozmarynaH

5. 9. 2013 15:12

Já bych si také dala i s tím kvašákem

Ivana Ch

5. 9. 2013 12:30

Dělám kdykoliv mě zbyde jenom pár plátků knedlíků. Jako malá jsem jí vůbec neměla ráda. To by maminka koukala že jí dělám. Mužským to chutná,ale samozřejmě že s nějakou opečenou uzeninou a když není kvašák tak třeba s čalamádou.

spagetka

5. 9. 2013 11:29

maria: Je tu hodně receptů, takzvaně co dům nebo lednička dala. Jen se musej hledat, takže si dejte do vyhledavače suroviny, které chcete spotřebovat a třeba vám zdejší recepty najdou nějaký recept. Já sama také nic nevyhazuju, ale tzv. "zbytkuju", jsem tak naučená

maria

5. 9. 2013 10:59

Milý recept hodný vyskúšania, doteraz som totiž staré knedle dávala môjmu zverincu=psíkovi a mačičke.Inak, ja ho poznám pod menom granatiersky pochod, no namiesto knedle sa miešajú zemiaky s cestovinou-fliačkami.A nebolo by zlé, keby ste poskytli aj iné recepty typu "čo chladnička dala".
Vďaka, Maria

spagetka

4. 9. 2013 20:43

Musím tě opravit, ale jen malinko

- uhlířina takto dělaná, se vařila i v Jizerkách, Krkonoších a tak. Dělám do dneška, nejlepší je k tomu kvašák. Jinak souhlas, dycky je rozumné využít zbytky a naši předkové v tom vynikali