Vepřová kýta na smetaně

Name: Vepřová kýta na smetaně
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové kýty v celku; sůl; pepř mletý; 40 g sádla; 1 cibule; 2 mrkve; 1 petržel; kousek celeru; 1 bobkový list; 2 kuličky pepře; 2 kuličky nového koření; masový vývar; 30 g hladké mouky; 250 ml smetany; cukr; citrónová šťáva; zelená petrželová nať

Připravte si klasickou omáčku české kuchyně, tentokrát však netradičně s vepřovým masem. Vepřová kýta na smetaně není tak noblesní jako svíčková, ale přesto ji bez výčitek můžete servírovat ke svátečnímu obědu.

Bahula

29 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

1. 9. 2013 21:47

Nutriční hodnoty

Energie	6 395 kJ / 1 528 kcal
Bílkoviny	139,23 g
Tuky	87,27 g
Vláknina	8,00 g
Cholesterol	366 mg
Sodík	499 mg
Sůl	1,05 g
Sacharidy	43,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu předehřejeme na 180 °C. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Celer, mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na kostičky.
Jak rychle oloupat cibuli
Maso osolíme, opepříme a opečeme ze všech stran na rozehřátém sádle.
Maso vyndáme, vložíme cibuli a nakrájenou zeleninu. Přidáme koření a maso vložíme zpět a podlijeme masovým vývarem.
Přikryjeme poklicí a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 90 minut do změknutí masa.
Měkké maso vyndáme, odstraníme koření, trochu mrkve odložíme, šťávu se zeleninou rozmixujeme. Zahustíme moukou a povaříme.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Přidáme smetanu, osladíme, okyselíme citrónovou šťávou. Závěrem přidáme do omáčky nakrájenou odloženou mrkev a drobně naseknou petrželovou nať.
TIP Rozdělení a použití vepřového masa

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (347×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Divoký vepřový ořez se zeleninou, žampiony a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Svíčková podle naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 80 min

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

MamlajdaD

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Video Hodnocení 108×

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek

Komentáře

MikajlaH

15. 2. 2023 12:46

Znasobila sem zeleninu na jednou tolik,na konci dala smetanu ke šlehání,cukr, sůl,bio citrón 🍋 .. to je žrádlo

Marie Svarcova

15. 7. 2020 09:22

krásné foto i recept

Bahula

23. 12. 2018 10:08

Ayshulka: Já peču na 200´C

Ayshulka

22. 12. 2018 23:16

Vypadá to tedy báječně, tak určitě zkusím jen jsem se prosím chtěla zeptat na kolik bych měla péci stupňů - nikdy jsem ještě takhle nedělala. Děkuji

Koubkova

13. 3. 2017 13:54

Moc dobré

martiline

26. 2. 2017 15:30

K dnešnímu obědu

... moc jsme si pochutnali. Dala jsem víc zeleniny a tudíž jsem nemusela vůbec zahušťovat moukou.

Jeff

4. 2. 2017 13:12

Výborný recept - dnes poprvé vyzkoušeno- jen po rozmixovani jeste omáčku přecedím.S domácím knedlíkem mňamka .Děkuji.

Zuzana

25. 5. 2016 17:45

Johnny

22. 12. 2015 15:27

Je to super, díky za recept. Dělal jsem už 3x a vždycky výborné.
Dávám tedy více mrkve.. tak 4-6 kusů, místo petržele kousek celeru. 0,75l vývaru. Dále dávám jednu sladkou a jednu zakysanou smetanu, aby bylo hodně omáčky. Je to naprostá pecka a děti se po tom můžou utlouct :)

Jitule2211

15. 12. 2013 18:22

Dnes jsem vyzkoušela tuto mňamku, dělám do sklenek pro přítele do práce. Zbyla mi jen omáčka, ale i tak luxusní!!!

Dochutila jsem trochou octa a plnotučné hořčice samozřejmě i cukr a natož že před dvěmi lety se mi nepovedla tak teďka na poprvé a veliká spokojenost!