Limetkové krémové řezy

Těsto:

4 4 žloutky

4 4 bílky

špetka špetka soli

150 g 150 g cukru

160 g 160 g hladké mouky

4 lžíce 4 lžíce horké vody

2 lžičky 2 lžičky prášku do pečiva

kůra z 1/2 kůra z 1/2 limetky

Krém:

3 3 vanilkové pudinky

650 ml 650 ml mléka

8 lžic 8 lžic cukru

400 g 400 g zakysané smetany

1 1 pomazánkové máslo bez příchuti (nebo 180 g mascarpone či tvarohu)

50 g 50 g másla (nemusí být)

šťáva z 1 limetky

Dále:

1 1 bio limetka

4 4 vrchovaté lžíce cukru

1,5 dl 1,5 dl vody