Slanac - slaný rohlík z Chorvatska

magdalenka

27 názorů

6. 6. 2013 18:49

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	10 333 kJ / 2 470 kcal
Bílkoviny	65,75 g
Tuky	64,40 g
Vláknina	16,90 g
Cholesterol	72 mg
Sodík	6,49 g
Sůl	16,20 g
Sacharidy	398,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažnej vody dáme cukor, droždie, 1 Pl múky, rozmiešame a necháme stáť cca 20 minút. Múku preosejeme, vmiešame soľ, olej a kyslú smotanu a spolu s kváskom vymiesime ľahké, dosť mäkké cesto. Necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Potom cesto vyklopíme, rozdelíme na 16 guličiek, necháme 10-15 minút odpočinúť pod utierkou. Každú guličku vyvyľkáme na ovál, rolujeme rohlíky, po zrolovaní ešte dobre pováľame - foto. Rohlíky sú dlhé cca 20 cm.
Ukladáme na peč. papier alebo fóliu. Znovu necháme odpočívať pod utierkou cca 20-30 minút.
Potom dáme do rúry vyhriatej na 200°C, pečieme 10 minút. Po 10 minútach pofŕkame slanou zmesou a ešte pečieme 5-7 minút. Farbu pečiva sledujeme.
Slaná zmes: V hrnčeku vymiešame soľ, škrob, múku a po troche pridávame vodu. Získame cestíčko, konzistencie ako hustejšie palacinkové cesto.

Poznámka autora receptu

S podobnými slanými rohlíkmi som sa stretla v Chorvátsku i Bosne. V pekárňach ich predávajú ako "Slanci - prstici" - zrastené. Pátrala som po chorvátskych stránkach, je viacero verzií. Moja je značne upravená.

Počas pečenia sa rohlíky - prsty - môžu nechať "zrásť", niekedy je to dokonca žiadúce.

Rohlíky sú ľahké, vláčne...a chutné.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (61×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečivo z Chorvatska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Klara 90 min

Nedělní rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaM

Tukové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jipohe 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Čínské retro řízečky: Z málo masa vyčarujeme hodně řízků a ještě do nich můžeme využít zbytky

Bufetový pochoutkový salát podle Ostravského gastrošefa: Recept z roku 1976 skvěle funguje dodnes

29 foto

Češi v zahraničí: V Chorvatsku ochutnejte pomazánku z tresky a domů si přivezte Linu i čokoládu Mikado, radí Dagmar ze Splitu

Komentáře

Jitkas

6. 6. 2013 20:18

magdalenka: Tez - musim se naucit po sobe cist, pisi ptakoviny, promin.

danielle72

6. 6. 2013 20:17

Jitkas: Jen potvrzuji - buchty dělám z těsta, které je skoro tekuté a lepí se na prsty jak mrcha

, ale ty buchty pak prostě stojí za to zlobení

Rohlíky vypadají k nakousnutí

Jitkas

6. 6. 2013 20:14

magdalenka: Svata pravda, volnejsi testo je to prave, ovsem hure se s nim pracuje, to uz jsem tez pochopila. Se skrobem a vodou jsem tes uz potirala rohliky, ty "leskle" mi nejak nesedi.

magdalenka

6. 6. 2013 19:33

Jitkas : Teraz som mala dosť mäkké cesto, schválne som aj odmerkou merala vodu, to kvôli receptu, inokedy robím od oka. S tuhším cestom sa síce lepšie pracuje - tvarujú rohlíky, ale z mäkšieho je rohlík, pečivo ľahšie, nadýchanejšie.

magdalenka

6. 6. 2013 19:30

spagetka: určite...ja dávam jogurt, kefír, kyslú smotanu...teraz som dala smotanu a boli extra dobré. A zajtra pečiem pagáče s kefírom, aj chleba.

spagetka

6. 6. 2013 19:28

Jéé, to taky vypadá dobře. Holky nestíhám, pomoooc

. Magdi, že můžu použít domácí kefírek?

Jitkas

6. 6. 2013 19:26

magdalenka: Ze jsou kypre a jehounke jako oblacek, je vidno na prvni pohled, proste uzasne.

magdalenka

6. 6. 2013 19:20

Ďakujem, posledný mesiac som sa kvôli zdravotným problémom vyskytovala viac - menej len doma, mala som viac času na kysnuté cesto. A kobylky šrotovali...