Domácí chléb (výborný)

Name: Domácí chléb (výborný)
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička sušeného droždí; 1,5 lžičky soli; 1-2 lžičky drceného kmínu; 1,5 hrnku vody; Dle chuti:; cibulka; česnek; bylinky; semínka; škvarky; sušená rajčata; olivy

Domácí křupavý chléb si můžete snadno připravit i vy, podle našeho receptu to zvládnete hravě. Tento chléb potřebuje delší kynutí, ideální je proto zadělat těsto večer a ráno upečete voňavý bochník se zlatou kůrkou.

pavla.v

9 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 135 min Doba tepelné úpravy: 45 min + několikahodinové kynutí těsta

180 min (135 min příprava + 45 min tepelná úprava, + několikahodinové kynutí těsta)

21. 5. 2013 12:01

Nutriční hodnoty

Energie	11 522 kJ / 2 754 kcal
Bílkoviny	88,13 g
Tuky	16,00 g
Vláknina	25,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	551,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme z nich těsto, které dáme kynout.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Po 8 až 12 hodinách (ale třeba i po 6, všechno je o teple a o těstě, jak hutný nebo nadýchaný chléb preferujeme) těsto vyndáme na pomoučený vál a gumovou stěrkou nebo pomoučenýma rukama roztaháme silou na placku cca 2-4 cm. Necháme 15 minut odpočívat. Těsto přeložíme na třetiny svrchu a zespodu a pak na třetiny zleva a zprava.
Necháme 30 minut zakryté utěrkou odpočívat. Poté ještě dalších 30 minut, ale to už zapneme troubu na 230 °C (spodní a horní ohřev) a tu druhou půlhodinu v ní necháme nahřát pekáč i s pokličkou.
Vykynuté těsto přendáme do horkého pekáčku a přiklopíme poklicí. Povrch chleba můžeme posypat dle své chuti.
Pečeme 30 minut při 230 °C. Pak sundáme pokličku a pečeme ještě dalších cca 15 minut.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo co jak nejdéle

Poznámka autorky receptu

Peču v normálním hrnci.

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (209×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

leosek 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 7×

Krémová míchaná vejce skvěle nastartují váš den. Návod vám ukážeme ve videu

Hodnocení 24×

Podzimní polévky, které nás zahřejí. Znáte tyto oblíbené recepty?

Hodnocení 1410×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Komentáře

KatchaKK

24. 4. 2024 20:22

Můj první chléb, povedl se a je opravdu výborný, jiný recept ani nebudu zkoušet 🥖👍🏻🤩

maskary

20. 3. 2022 05:40

Mohu se zeptat, jestli po přeložení a kynutí se chleba ještě nějak tvaruje? A jestli se nemá postříkat vodou. Mám za sebou první pokus, viz foto.

Taxi-Tonda

14. 12. 2017 01:21

Zdena

20. 2. 2016 16:05

Včera jsem zadělala a dnes ráno upekla - vynikající, chutný, křupavý, zlaťoučký na povrchu, nadýchaná střídka.Chuť je vyvážená - prostě paráda, budu péct častěji. Díky za typ.Zdena

mika59

7. 2. 2015 17:53

Dnes upečeno a protože jsem neměla čas čekat tolik hodin,tak kynul necelých šest.A myslím,že nevadí-výborný.Dala jsem foto.

eva

19. 1. 2015 21:01

prave jsem zadelala a zitra budu pect, dam vedet jak to dopadlo

Nekolas

7. 12. 2013 21:53

Jdu na to zadelano 12 hodin necham

Lenka

3. 12. 2013 23:11

Včera večer jsem na něj zadělala, dnes ráno pekla. Na první pokus těsto malinko řidší, dělala jsem z hladké bílé a stačilo by tak 1,25
vody, ale povedl se i tak a já jsem nadšená!

Budu praktikovat častěji