Chřestový krém s parmezánem, česnekovými krutony a kapkou crème fraîche

Nikina

15. 5. 2013 19:57

Chřestový krém s parmezánem, česnekovými krutony a kapkou crème fraîche

Nutriční hodnoty

Energie	13 093 kJ / 3 129 kcal
Bílkoviny	108,65 g
Tuky	227,19 g
Vláknina	54,38 g
Cholesterol	478 mg
Sodík	3,80 g
Sůl	9,61 g
Sacharidy	117,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci rozehřejeme kousek másla, přidáme cibuli nadrobno a česnek na plátky, krátce osmahneme. Přidáme očištěný chřest, nakrájený na kousky, zase krátce osmahneme, podlijeme bílým vínem a necháme odpařit alkohol. Poté zalijeme vývarem cca 0,5 cm nad chřest a necháme vařit. Až je chřest uvařený, vše ponorným mixérem rozmixujeme do hladka.
Jak oloupat chřest
Na pánvi rozehřejeme máslo, přilijeme smetanu a uvedeme k varu. Odstavíme z ohně, vmícháme parmezán. Smetanu s parmezánem vlijeme k polévce a necháme projít varem. Ochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a kořením chimichuri.
Pečivo nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo, přihodíme kostky pečiva, zasypeme sušeným česnekem dle chuti. Restujeme dozlatova.
Polévku servírujeme posypanou krutony a "zakápneme" pár "kapkami" crème fraîche ( v uvozovkách proto, že zrovna "crème fraîche" moc kapičky nedělá ).

Poznámka autorky receptu

Zdroj: internet, velmi mírně poupraveno

koření chimichuri lze sehnat zde: www.koreni.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chřestová polévka s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 55 min

Mrkvový krém s parmezánem a krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sabipupp 30 min

Dýňová polévka s creme fraiche a parmezánovými chipsy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

Jitkas

17. 5. 2013 08:52

Nikina: Jasne, ze kazdy podle sve chuti, ale ja mam rada chrest a jeho delikatni chut. Kdybych ho, ve tvem podani kremove polevky, zamenila za jakoukoli jinou zeleninu (napr. porek, hrasek, kvetak), ve finale bych chutove citila to same, tj. cesnek, parmezan a koreni chimichurri, ktere, mimo jine, pouzivam rada na grilovane maso. Ale jak se rika, sto lidi.....

Nikina

17. 5. 2013 07:25

Jitkas: Někdo rád vdolky, jiný holky

zizala:

Jitkas

16. 5. 2013 08:28

Chrestovy crem delam casto, jen ho mene "ochucuji", aby si zachoval co nejvice chut chrestu (pouzivam zeleny). Do zakladu davam solotku (na toto mnozstvi tak 2) a cesneku max 2 strouzky. Smetany podle chuti a parmezanu tez polovinu (i mene), tez dost prekryva chut chrestu. Z bilinek trochu cerstveho tymianu (2 snitka) a po uvareni trochu pazitky a petrzelky. Bileho vina tez mene, lze i vynechat (ovsem doda polevce dobrou navinulou chut), ale pak je vhodne pridat par kapek citronu pri servirovani, kazdy si dochuti na taliri.